Nollen en Van Heerewaarden winnen BakkersVakWedstrijden 2019

Banket TopVijf 2019

Vincent Nollen won woensdag 13 november in Drachten de bokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker bij de BakkersVakWedstrijden 2019. Berttina van Heerewaarden van RijnIJssel won de Banketbakkers TopVijf.

Op het podium bedankte Vincent Nollen zijn vroegere werkgever, die tweede werd: team Vreugdenhil. Op de derde plek eindigde Jacob Heemstra van Echte Bakker Piet Haaksma. Nollen’s boodschap aan jongeren die een carrière in de bakkersindustrie overwegen? “Waar een wil is, is een weg”, zei hij met een stralend gezicht.

Berttina van Heerewaarden sleepte de Banketbakkers TopVijf in de wacht met haar candybar, themataartje ‘Kerst’ en chocoladecake. Team van der Bijl en Roy van Etten deelden in deze categorie de tweede plaats.

Vier trofeeën voor (verbouwde) bakkerij Verba

Met 186 deelnemers zijn de jaarlijkse BakkersVakWedstrijden nog steeds populair. Er werden prijzen uitgedeeld in twintig verschillende categorieën. Grote winnaar was bakkerij Verba uit Brakel die maar liefst vier trofeeën mee naar huis kon nemen: de taart-, mediterraans brood-, cake- en de verwentrofee. De vier prijzen zullen mooi staan in de vernieuwde bakkerij die donderdag 14 november voor het eerst open gaat.

Voor de eerste keer in de geschiedenis van de BakkersVakWedstrijden, werden er honderd punten toegekend binnen de categorie chocolade. Bakkerij van der Bijl uit Kollum ging weg met de absolute winst. Annika en Janneke – die de bakkerij vertegenwoordigden – wijdden hun succes aan hun goede samenwerking. En dat succes stopte niet bij de chocoladetrofee. Ook de sierstuktrofee ging naar deze dames.

Vereniging de Meesters onderstrepen belang van jeugd in de sector

Reginald Weeber, voorzitter van de Vereniging de Meesters, nam het woord op het moment dat de prijs Talent van het jaar uitgereikt zou worden. “Het probleem dat ik hier ga aankaarten, voelt eigenlijk vreemd voor een zaal vol (jonge) enthousiaste mensen. Maar we weten allemaal dat de branche een chronisch gebrek heeft aan instroom en aan behoud van mensen. En zonder nieuwe instroom is onze branche ten dode opgeschreven. Vanuit de meesters hebben we onder meer de ambitie om jongeren op te leiden. Daarom sta ik hier nu ook op het podium met Wilfred Haafs en Daan Hesseling. Hoe werken jullie met – nieuwe – medewerkers? Daan: “Iedereen is welkom, als je maar gemotiveerd bent. Je kunt alles hier leren. Het is wel keihard werken en dat kunnen medewerkers maar beter gelijk leren. Maar het is belangrijk nieuwe medewerkers en stagiairs echt in je team op te nemen.” Wilfred: “Met stagiairs maken we duidelijke afspraken, over vrije dagen bijvoorbeeld en dat je werkt als een team, tot en met het schoonmaken.” Daan: “Ik zeg: probeer een soort Louis van Gaal te zijn: veel van je team verwachten, maar ook veel van ze weten en daarop inspelen. Zo kan ik – door het inhuren van een schoonmaker – een broodbakker na 8 uur werken naar huis laten gaan in plaats van na 12 uur.” Uit de zaal komt hierop de reactie of het überhaupt nog van deze tijd is om bakkers meer dan 8 uur te laten werken? Daan: “Ook daarvoor geldt: praat met je medewerkers en dan weet je wat ze willen. Want sommigen willen inderdaad 8 uur werken, maar anderen willen misschien juist liever vier dagen van tien uur maken.” Reginald besluit het intermezzo met een aanbod van de meesters: “Wij als vereniging staan er open voor om jullie te helpen dus weet ons te vinden.”

Na dit intermezzo werd de prijs uitgereikt aan Jan Zoet, werkzaam bij Bakker Piet. Zijn vlechtbroodjes, kleine roomboterkoekjes en croissants vielen het beste in de smaak bij de jury. Jan wint naast de trofee en de eeuwige roem ook de mogelijkheid om bij het volgende meesterexamen buddy te zijn voor één van de deelnemers.

 

Top 10: Kampioen BakkersVakWedstrijden

Nr. Naam                                                                   Bakkerij                                                                             

1    Vincent Nollen                                                  Bakkerij Nollen                                                

2    Team Vreugdenhil                                            Bakkerij Vreugdenhil

3    Jacob Heemstra                                               Echte Bakker Piet Haaksma                        

4    Herman Schepers                                            Echte Bakker Herman Schepers                

5    Team Vliegendehond                                       Bakkerij Vliegendehond                              

6    Team Haafs                                                        Bakkerij Haafs

6    Henrik Wullems                                                De Ambachterij

8    Team van de Mortel                                         Bakkerij van de Mortel                 

9    Team Schuiteman                                             Bakkerij Schuiteman                                     

10 Team Stadsbakkerij de Diamanten Ring  Stadsbakkerij de Diamanten Ring                            

TopTien 2019

Banketbakkers Top 5:

Nr. Naam                                                                   Bakkerij                                                                             

1    Berttina van Heerewaarden                         Rijn IJssel                                           

2    Roy van Etten                                                 Banketbakkerij Stoffer (gedeelde 2e plaats)

2    Team van der Bijl                                           Bakkerij van der Bijl (gedeelde tweede plaats)

4    Willem Steenbergen                                      Bakkerij Steenbergen                   

5    Team Heslinga                                                Bakkerij Heslinga                            

Banket TopVijf 2019

Talent van het jaar:

Nr. Naam                                                                   Bakkerij                                                                             

1    Jan Zoet                                                             Bakker Piet                                                       

2    Lisette Noij                                                        Bij Robert                                                          

3    Team Vliegendehond                                       Bakkerij Vliegendehond               

4    Ruben Slagter                                                   Echte Bakker Herman Schepers

5    Willem Steenbergen                                         Bakkerij Steenbergen                   

Talent van het jaar

De volledige uitslagen van de BakkersVakWedstrijden zijn te vinden op de website van de stichting: www.bakkersvakwedstrijden.nl.

Lees ook
Vakwedstrijden blijven populair

Vakwedstrijden blijven populair

Met 186 deelnemers zijn de jaarlijkse BakkersVakWedstrijden nog steeds populair. Ook dit jaar vond het evenement plaats in Drachten. Binnen twintig verschillende categorieën werden er prijzen weggegeven. De grote winnaar van de avond was Bakkerij Nollen, die er met de kampioensbokaal vandoor ging.

Uitblinker bij de BakkersVakWedstrijden 2019: Bakkerij Verba

Uitblinker bij de BakkersVakWedstrijden 2019: Bakkerij Verba

Het is een buitengewone prestatie: Bakkerij Verba uit Brakel (met twee vestigingen in Rijswijk en Sleeuwijk) sleepte op woensdagavond 13 november op de BakkersVakWedstrijden in Drachten vier prijzen in de wacht.

Inschrijving BakkersVakWedstrijden 2019 geopend

Inschrijving BakkersVakWedstrijden 2019 geopend

Bakkers die hun vakkundige krachten willen meten met zichzelf en met collega’s kunnen zich tot 8 november online aanmelden via de website van BakkersVakWedstrijden.

Broodbakkers gezocht omgeving Oldenzaal

Broodbakkers gezocht omgeving Oldenzaal

Wat ga je doen?De functie die wij je te bieden hebben: Als bakker ben je, gezamenlijk met je collega’s, verantwoordelijk voor het bereiden van een kwalitatief...

Brood-/banketbakker in Noorwegen

Brood-/banketbakker in Noorwegen

We zijn op zoek naar een creatieve bakker/banketbakker. Waagans bakkerij is een traditioneel familiegedreven bakkerij in Tynset, in het oosten van Noorwegen. Sollicitatie...

Procesoperator industriele bakkerij omgeving Putten

Procesoperator industriele bakkerij omgeving Putten

Wat ga je doen?In de functie van Procesoperator Industriële Bakkerij ben je verantwoordelijk voor het opstarten van het productieproces in een industriële...