Nijkamp prolongeert oliebollentitel
Echte Bakker Nijkamp wint oliebollenkeuring Echte Bakkersgilde.
VAKWEDSTRIJDEN | “Joehoe!! Vandaag hebben we onze eerste prijs in ontvangst mogen nemen! Martin en zijn team bakken opnieuw de BESTE OLIEBOL van NEDERLAND!”
De winnaars van de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde zijn bekend. Nijkamp uit Holten wint de keuring voor het tweede jaar op rij. Vaste deelnemer Ad Bos, De Echte Bakker uit Ochten valt voor de eerste keer in de prijzen met een tweede plaats. En de derde plaats gaat naar Willem Steenbergen, die daarmee opnieuw in de top 3 staat.
Oliebollenkeuring Echte Bakkersgilde
Op zaterdag 7 december vond de oliebollenkeuring plaats. Meester Boulanger Mark Plaating (Zeelandia), Product- en bakkerijtechnoloog Carlo Sinke (Royal Koopmans) en Productontwikkelaar Jurgen Langerak (AB Mauri) gaven een deskundig oordeel over alle inzendingen. Zij zien het niveau over de hele linie stijgen wat betekent dat de subtop steeds breder wordt. “Een goede ontwikkeling,” vindt Mark Plaating, “maar over de nummer 1 hoefden we niet te discussiëren. De oliebollen van Nijkamp steken er echt bovenuit. Ze zijn heerlijk luchtig en hebben een dunne krokante korst. Precies zoals een oliebol moet zijn.”
Eerste prijs
“Nondeju, hartstikke mooi man!”, reageert bakker Martin Nijkamp als hij hoort dat hij zijn titel heeft geprolongeerd. “We hebben echt alles uit de kast gehaald voor deze oliebollen. Het is echt niet zo dat we ons recept pakken en meteen weer zulke goede oliebollen bakken. Ieder jaar weer is het een puzzel en ik vind het nog steeds prachtig om die weer zo goed mogelijk te maken. Het is een teamprestatie maar ik houd zelf alles steeds goed in de gaten.”
Ook op Facebook staat een uitbundige reactie op de winst: “EERSTE PRIJS LANDELIJKE OLIEBOLLENCOMPETITIE!🥇Joehoe! 🎉Vandaag hebben we onze eerste prijs in ontvangst mogen nemen! Martin en zijn team bakken opnieuw de BESTE OLIEBOL van NEDERLAND! 😄🤩 Het was de afgelopen weken weer proeven, bakken, bijstellen.. en opnieuw!”
Top oliebollen
De tweede plaats gaat naar Ad Bos, De Echte Bakker. Bakker Gerbert Bos doet altijd mee aan de keuringen van het Gilde en gaf dit jaar extra aandacht aan de oliebollen. En dat loont, want hij valt voor de eerste keer in de prijzen. Gerbert: “Ik sta er helemaal van te trillen. Ik ben dit jaar eerder begonnen met oliebollen bakken en heb dus meer geoefend. De inzending voor de keuring had ik ’s nachts gebakken maar ik was nog niet helemaal tevreden. Dus na een paar uur slaap ben ik weer gaan bakken, en met dit resultaat! Ik ben heel trots dat ik tussen deze twee kanonnen in de top drie sta!”
En tot slot bewijst Willem Steenbergen zijn vaste waarde in de top 3. Vorige maand haalde hij nog de eerste plaats met zijn oliebollen bij de Bakkersvakwedstrijden in Heerenveen en nu zijn ze goed voor de derde plaats. Willem: “Het is heel mooi dat we weer in de prijzen vallen. Het is altijd moeilijk want je weet nooit hoe de binnenkant eruitziet van de bollen die je instuurt. Maar dat we top-oliebollen bakken is weer bevestigd!”
