Nieuwe prijs geïntroduceerd op de HAS Food Experience 2026

130 studenten, 85 innovatieve en ondernemende concepten. De HAS Food Experience 2026 stond dit jaar in het teken van ‘Circle of Food’. Een nieuwe lichting voedselmakers en -veranderaars lieten zien hoe voedselinnovatie, naast techniek en smaak, juist ook draait om mensen, systemen en een nieuwe manier van kijken naar de waarde van voedsel.

Nieuwe prijs: Springplank

De 2026-editie had iets nieuws. De HAS introduceerde namelijk een nieuwe prijs, de ‘Springplank voor een talentvolle ondernemer’. Ongeveer tien studenten met een ondernemersgeest gaven zich op voor deze nieuwe erkenning.

De vakjury was het unaniem eens dat Food Innovation student Robin Smeulders deze nieuwe ondernemersprijs verdiende. Hij ontwikkelde op basis van consumentenonderzoek het merkconcept Br0,0%. Smeulders zag dat zijn generatie mannen minder alcohol wil drinken, maar wel nog steeds die sociale verbinding zoekt. Hij bedacht verschillende alcoholvrije mixdrankjes met een minimalistische maar sportieve en premium uitstraling. De drankjes zijn daarnaast een verantwoord alternatief. Ze bevatten geen toegevoegde suikers en weinig calorieën. De jury prees Br0,0% op het gebied van schaalbaarheid en beeldmerk. “Hij tackelt daarnaast het probleem van sociale druk.” Zijn concept viel zo in de smaak, dat hij eveneens de FoodManShip Award in de categorie Indulgence in ontvangst mocht nemen. 

Health en publieksprijs

De categorie Health had dit jaar een groot aantal deelnemende studenten. Emma van den Wildenberg sprong er met haar concept ‘Genoeg op je bord’ uit. “Het voelt heel raar, ik had het niet verwacht”, vertelt ze na afloop van de prijsuitreiking. Zij won deze avond namelijk twee prijzen, de categorie gezondheid en de publieksprijs. De jury sprak met lovende woorden: “Het is authentiek en speelt in op de mentale gezondheid en gemak. Het is taboedoorbrekend, origineel, en goed uitgewerkt.’’ Haar ontwerp geeft handvatten voor de doelgroep die de rouwende omringt en troost en steun biedt door voeding. Zij wil met dit idee eenzaamheid tegengaan door eten opnieuw als ontmoetingsmoment te benutten.

Emma van den Wildenberg en andere studenten presenteren hun concepten in de categorie 'Health' (© Marieke Dreschler)

Nog meer winnaars

Procesverbetering

In de categorie Production & Technology blonk een groep studenten uit met hun kennis en kunde. Voor het Duitse bedrijf Crespel & Deiters gingen zij aan de slag met twee ‘uitdagingen’. Deze opdrachtgever produceert tarwe-ingrediënten voor onder meer de Vivera plantaardige zalm met een extrusie machine. Het tarwe-extrusieproces kampte met stabiliteitsproblemen, zoals sulfietvorming en bruinkleuring in de stukjes. De studenten ontdekten dat dit kwam door het plaatsvinden van een zogenaamde maillardreactie en de aanwezigheid van zwavelhoudende aminozuren. De studenten Ellen Verhoeven, Tijmen de Vrueh en Cézanne Ruules stelden op basis daarvan een adviesrapport op met twee mogelijke oplossingen. De jury vond hun concept veelbelovend: “We denken dat deze oplossing veel breder toepasbaar is.”

Reststroom uit wijnproductie

Tijdens deze editie van de  HAS Food Experience stond het sluiten van de voedselkringloop opnieuw centraal. Verschillende concepten slaagden erin reststromen om te zetten tot waardevolle nieuwe producten. Zo ook Food Innovation student Luka van Lierop. Zij won de FoodManShip award in de categorie ‘Sustainability’ met haar categorie-overschrijdende totaalconcept VinaVita. Ze benut de reststroom die ontstaat bij het produceren van wijn en bedacht producten die dagelijks te gebruiken zijn tijdens voeding- en selfcaremomenten.

Cake voor 1

Odeke van den Hurk won in de categorie Convenience (gemak) met haar unieke concept ‘Bak Je Moment’, dat inspeelt op het groeiende aantal single-huishoudens. Voor wie graag bakt maar alleen of met zijn tweeën woont is een hele cake al snel te veel, waardoor verspilling op de loer ligt. Odeke ontwierp daarom een bakmixverpakking met twee porties. De verpakking is ook de bakvorm en bestaat uit karton met een beschermende laklaag. Het baksel kan in de oven of de airfryer.