Nederlanders strijden om iba-UIBC-Cup

Bakkers in bedrijf_Michel Schröder

Michel Schröder en Hans Heiloo gaan namens Nederland en het BoulangerieTeam de strijd aan om de iba-UICB-Cup tijdens Iba 2018. Daar nemen ze het op tegen teams uit landen als China, Frankrijk, Rusland en de Verenigde Staten. Ieder weekend trainen de twee mannen om zo goed mogelijk voor de dag te komen. "Wij gaan voor het hoogst haalbare!"

Iba-UICB-Cup

De 34-jarige Michel Schröder heeft er zin in. Hij gaf binnen het BoulangerieTeam zelf aan graag naar iba te willen. Hans Heiloo werd zijn teamgenoot. Onderling hebben ze de taken verdeeld. Michel gaat aan de slag met de categorieën brood en getoerd gerezen, terwijl Heiloo de categorie ‘small bakery & party products’ en het showstuk op zich neemt. Toch oefenen ze veel samen. “Wij willen allebei alles kunnen maken, zodat we als het nodig is de kleinste details van elkaar kunnen opvangen."

Het thema van de iba-UICB-Cup is het Universum. "Dit keert uiteraard op uiteenlopende manieren terug in onze producten”, belooft Michel. Verder zijn er vrijwel geen regels. Die vrijheid bevalt Michel. “De enige regel voor het brood is bijvoorbeeld dat er tussen de vier en zeven kilogram bloem moet worden gebruikt. Wat je daar vervolgens van maakt, mag je helemaal zelf weten!"

Michel Schröder

Michel werkt als baktechnisch adviseur bij Beko en trad in 2013 toe tot het BoulangerieTeam. Zijn eerste wedstrijd namens het BoulangerieTeam was het Europees Kampioenschap in Nantes in 2015 en die won hij. Of hij op iba ook succesvol is, zal in september blijken. Michel spreekt zijn waardering uit voor het BoulangerieTeam. “Hans en ik doen de wedstrijd in september, maar deelname is altijd een teamprestatie.”

Wilt u meer weten over Michel Schröder, zijn deelname aan de iba-UICB-Cup en de vakbeurs iba? Lees dan Bakkers in bedrijf, editie 6. In dit nummer leest u alles over iba 2018. Nog geen abonnee? Sluit dan hier een abonnement af!

Lees ook
Hollands succes in Italië

Hollands succes in Italië

Niek van Waarde en Michel Schröder hebben samen met coach Mike Onasse namens het BoulangerieTeam de vierde editie van de wedstrijd Bread in the City 2020. De prestigieuze internationale bakkerswedstrijd vond plaats tijdens de Italiaanse beurs Sigep in Rimini, van 18 t/m 22 januari. Nederland hield Duitsland (2) en Japan (3) achter zich, en wist indruk...

Veel activiteiten tijdens Bakkersvak

Veel activiteiten tijdens Bakkersvak

Bezoekers van Bakkersvak en IJs-Vak op 1, 2 en 3 maart hoeven zich niet te vervelen. Op het programma staan meer activiteiten dan ooit. Bijvoorbeeld demonstraties van het BoulangerieTeam en het Dutch Pastry Team, de nieuwe wedstrijd De beste bonbon van Nederland en het Bakery Institute is aanwezig met een live/operationele bakkerij op de beursvloer.

Houwers Groep reikt Voedselveiligheid Bokaal uit na IJs-vakwedstrijden

Houwers Groep reikt Voedselveiligheid Bokaal uit na IJs-vakwedstrijden

De IJs-vakwedstrijden vinden plaats op 2 en 3 maart tijdens Bakkersvak/IJs-vak in de Evenementenhal in Gorinchem. Jaarlijks keuren de inspecteurs van Houwers Groep de deelnemers op een voedselveilige werkwijze. De score telt mee in het eindresultaat in de wedstrijden De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie. Om het thema voedselveiligheid extra te...

Broodbakker Ambachtelijk te Amsterdam

Broodbakker Ambachtelijk te Amsterdam

Wat ga je doen?In de functie van bakker werk je in een klein team in wisselende diensten. Teambelang staat hier voorop, samen maken jullie de mooiste producten....

Banketbakker omgeving Den Haag gezocht

Banketbakker omgeving Den Haag gezocht

Wat ga je doen?Binnen een team van 10 banketbakkers zijn ze op zoek naar een enthousiaste, creatieve en gemotiveerde banketbakker. Binnen het team lopen de taken...

Ovenist omgeving Breda

Ovenist omgeving Breda

Wat ga je doen?Wij zijn op zoek naar een ovenist. Er wordt gewerkt met 3 rotatie ovens en 2 grote broodovens. Als ovenist zorg jij ervoor dat het brood heerlijk...