NBOV: Nog steeds omzetverlies bij bakkers

bakkerij_Brood bakken_pixabay

Bakkers hebben nog steeds last van de coronacrisis. Hoewel veel ambachtelijke bakkers meer klanten in de winkel zien, constateert 80 procent nog steeds een afname van de omzet uit het ‘derde kanaal’. 40 procent kampt nog steeds met een omzetverlies van gemiddeld 20 procent. Dat blijkt uit een nieuwe enquête van NBOV.

De eerste enquête van NBOV vond plaats in april. De brancheorganisatie vroeg de leden naar de effecten van de coronacrisis op hun onderneming. In juli herhaalde NBOV dit. Ongeveer een vijfde van de NBOV-leden vilden deze nieuwe enquête in. 

Omzet

De deelnemers aan deze tweede coronamonitor zijn wat positiever, maar volgens NBOV zijn de omzetontwikkeling bij de meeste deelnemers een reden voor zorg. De omzetdaling is wat gedaalt, van 32 naar 20 procent, maar de met name de leveringen aan bedrijven en horeca fors achter. Bij 78% van de deelnemende bakkers ligt de omzet in het derde kanaal nog flink onder het niveau van voor de coronamaatregelen. Slechts 7 procent van deelnemers geeft aan weer terug op het oude niveau te zijn.

Medewerkers

De coronacrisis heeft ook nog steeds effect op de werkgelegenheid. 24 procent van de deelnemende bakkers heeft geen of minder werk voor zijn medewerkers. Dat is een stijging ten op zichte van de vorige enquête, toen was dit ruim 20%. 10 procent verwacht medewerkers te moeten laten gaan en nog eens 10 procent denkt dat te moeten doen.

Overheidsregelingen

Bijna 50 procent van de bakkers maakt gebruik van een of meer overheidsregelingen. In de vorige enquête was dit ruim 40 procent. Een mogelijke verklaring is volgens de NBOV dat na een lobby van de brancheorganisatie meer bakkers gebruik kunnen maken van deze regelingen.

Het aantal bakkers dat denkt de coronacrisis te overleven is toegenomen. Dat ligt nu op 87 procent. eerder was dit 50% van de deelnemende bakkers.

Bron: NBOV

Dossiers
Lees ook
Ontslag door corona

Ontslag door corona

Corona heeft veel veranderd: de anderhalvemetersamenleving is ingevoerd en iedereen werkt zoveel mogelijk thuis. Op de werkvloer geldt dat je bij klachten thuisblijft en je gezinsleden ook. Hierover komen vanuit de praktijk veel (juridische) vragen. Kunnen werknemers zich ziekmelden of moeten ze onbetaalde verlofuren opnemen? Wie betaalt de loonkosten...

Decemberdrukte? De bezem erdoor!

Decemberdrukte? De bezem erdoor!

Ondernemen is soms kunst- en vliegwerk. Drukke periodes, krappe bezetting of een combinatie daarvan vormen een belangrijke bron van stress. De NBOV zet acht tips op een rij om ook in drukke tijden overzicht te houden, en producten, hygiëne en allergeneninformatie te borgen. Zo voorkomt u dat de decemberproductie in de knel komt.

Horecavakbeurs Horecava 2021 volledig online

Horecavakbeurs Horecava 2021 volledig online

Horecava, jaarlijks in januari in RAI Amsterdam en de grootste horecavakbeurs van Nederland, wordt als gevolg van de coronacrisis volledig online georganiseerd. Het online evenement wordt gehouden op maandag 1 februari 2021.

Enthousiaste bakker, Friesland

Enthousiaste bakker, Friesland

Wat ga je doen?Wij zoeken een enthousiaste bakker om dit team te versterken! Je zal in de dagdienst van 06.00-15.00 uur werkzaam zijn. Werkzaamheden: Degen draaien,koekzetten,...

Broodbakker omgeving Zevenaar

Broodbakker omgeving Zevenaar

Wat ga je doen?Voor een ambachtelijke bakkerij in de omgeving van Zevenaar zijn we per direct op zoek naar een (zelfstandig werkend) broodbakker. Alle producten...

Teamleider Bakkerij regio Twente

Teamleider Bakkerij regio Twente

Wat ga je doen?Als teamleider ben je verantwoordelijk voor het effectief inzetten van teamleden, zodat de werkzaamheden efficiënt, veilig en met het maximale...