PRODUCT | Een van de zaken waar je in een deegproducerende omgeving mee te maken hebt is het probleem van fijnstof, in dit geval meelstof. Een probleem voor de gezondheid, hygiëne en productieresultaat. Lossingsmeel helpt.
Blootstelling aan meelstof betekent dat je in contact komt met stoffen die een aandoening kunnen veroorzaken, zoals allergie of bakkerseczeem. Bij blootstelling aan meelstof gaat het om redelijk grote stofdeeltjes. Deze deeltjes komen in de lucht door handelingen zoals het legen van zakken, strooien van bloem of schoonmaken.
Geen fijn meelstof meer
GoodMills Innovation biedt een oplossing voor het probleem van fijnstof voor bakkerijen en bakkerij-industrieën in de vorm van lossingsmeel TIP-TOP Ultra Clean. Dit meel wordt hydrothermisch behandeld om de hoeveelheid stof die vrijkomt met tot 80% te verminderen, met grote voordelen. Niet alleen voor de gezondheid en veiligheid van de werknemers maar ook voor de fabriekshygiëne en het productieresultaat.
Stofarm lossingsmeel met TIP-TOP-afgifte ondergaat een hydrothermische behandeling, een fysisch proces waarbij de fijne fracties worden samengevoegd tot grotere deeltjes. Deze deeltjes met een hogere dichtheid bezinken snel, waardoor de werkomgeving vrij blijft van deeltjes in de lucht. Metingen in bakkerijen hebben bevestigd dat dit meel tot 80 procent minder inadembaar stof produceert in vergelijking met ‘gewoon’ tarwemeel. Dit vermindert het risico op aandoeningen van de luchtwegen en zorgt voor een veiligere werkplek.
Actieve schimmelpreventie
Een ander voordeel van de thermische behandeling is dat het de enzymen van het meel inactiveert en een waterafstotende oppervlaktestructuur creëert die microbiologische groei voorkomt. Voor een industrie die schimmel al lang heeft geaccepteerd als een bijkomstigheid van de vochtige werkomgeving, betekent dit ware een doorbraak. Dankzij de actieve schimmelwerende werking van dit product hebben deegproducenten en -verwerkers niet langer te kampen met zichtbare schimmel op planken, fermentatiedragers, transportbanden, doeken en rijsmanden of met de onzichtbare sporen die een risico vormen voor de gezondheid. Door de groei van micro-organismen te elimineren, kunnen ze een schone, veilige en hygiënische werkplek behouden.
Minder onderhoud
Langere onderhouds- en reinigingsintervallen, minder slijtage van apparatuur en kortere reinigingsroutines zorgen bovendien voor een kostenbesparing. De lagere stofbelasting beschermt fijne kogellagers en gevoelige elektronica, en lichtschermen blijven langer schoon. Dure reparaties en ongeplande stilstand worden verminderd en het interne onderhoud en de levensduur van de apparatuur worden verlengd.
Het raffinageproces resulteert in een deeltjesstructuur die uitstekende afgifteprestaties biedt. Dit betekent dat bij het vervangen van standaard meel door TIP-TOP lossingsmeel het verbruik met tot 70% kan worden verminderd. De gebruikte meelsoorten zijn bovendien clean label meelvariëteiten.