Landwaart Culinair heeft geen geheimen

website

Team Landwaart Culinair nam een stapel prijzen mee naar huis bij de BakkersVakWedstrijden in Drachten begin november. En dat terwijl ze pas sinds eind augustus brood en patisserie verkopen in de verswinkel in Maartensdijk. De hoeveelheid prijzen verraste het team, maar ze zijn er reuze blij mee.

 

Wim Landwaart, oprichter en eigenaar: ‘Het geheim is vakmensen, kennis en goede basisproducten. En eigenlijk is dit geen geheim. Ik ben heel open en laat alles zien als bakkers of groentehandelaren hier komen kijken hoe wij het doen. Ik wil anders zijn dan een ander. Zeker ten opzichte van de supermarkt wil ik me onderscheiden door alles vers te bereiden en te blijven ontwikkelen.’

 

De culinaire stap naar het ontwikkelen van brood en patisserie naast groenten en maaltijden werd snel gezet. ‘Ik vind dat je in ontwikkeling moet blijven. En er was vraag vanuit onze klanten. Na ons eerste appeltaartje als dessert bij een cateringopdracht, kwam de vraag of we die niet in kleiner formaat konden leveren. Als de consument op een gegeven moment vertrouwen krijgt in de dingen die je maakt, blijf je doorgroeien.’

 

‘Nieuwe inspiratie hebben we opgedaan in Parijs. Daar zie je inspirerende dingen en daar geven wij onze eigen draai aan. Ook het lezen van kookbladen, het volgen van eetgewoontes en de ontwikkelingen in de supermarkt bekijken werkt vernieuwend. Ik wil altijd vernieuwen, je mag nooit stil blijven staan. Dat verwacht de consument ook. Om onze klanten te blijven verrassen wil ik elke week iets nieuws in de winkel.’

 

Het volledige artikel is te lezen in de tiende editie van Bakkers in bedrijf en ligt 15-12-2017 bij alle abonnees op de mat.

Lees ook
Vakwedstrijden blijven populair

Vakwedstrijden blijven populair

Met 186 deelnemers zijn de jaarlijkse BakkersVakWedstrijden nog steeds populair. Ook dit jaar vond het evenement plaats in Drachten. Binnen twintig verschillende categorieën werden er prijzen weggegeven. De grote winnaar van de avond was Bakkerij Nollen, die er met de kampioensbokaal vandoor ging.

Uitblinker bij de BakkersVakWedstrijden 2019: Bakkerij Verba

Uitblinker bij de BakkersVakWedstrijden 2019: Bakkerij Verba

Het is een buitengewone prestatie: Bakkerij Verba uit Brakel (met twee vestigingen in Rijswijk en Sleeuwijk) sleepte op woensdagavond 13 november op de BakkersVakWedstrijden in Drachten vier prijzen in de wacht.

Nollen en Van Heerewaarden winnen BakkersVakWedstrijden 2019

Nollen en Van Heerewaarden winnen BakkersVakWedstrijden 2019

Vincent Nollen won woensdag 13 november in Drachten de bokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker bij de BakkersVakWedstrijden 2019. Berttina van Heerewaarden van RijnIJssel won de Banketbakkers TopVijf. Op het podium bedankte Vincent Nollen zijn vroegere werkgever, die tweede werd: team Vreugdenhil. Op de derde plek eindigde Jacob Heemstra...

Flexmedewerker inpak

Flexmedewerker inpak

Wat ga je doen?Wij zijn per direct opzoek naar een flexmedewerker inpak voor deze centrale bakkerij. De volgende twee diensten wissel je om de week af: Vrijdagavond...

Broodbakker in de 3 ploegen

Broodbakker in de 3 ploegen

Wat ga je doen?In deze functie ben je verantwoordelijk voor een goed verloop van de productie van brood. Je zal in een team van 3 a 4 bakkers per ploeg, kleinbrood,...

rose & vanilla is op zoek naar een assistent banketbakker

rose & vanilla is op zoek naar een assistent banketbakker

rose& vanilla is dé bakker van unieke cakes en taarten die écht lekker zijn, er prachtig uitzien, gemaakt zijn van de beste biologische ingrediënten en gegarandeerd...