Landwaart Culinair heeft geen geheimen

website

Team Landwaart Culinair nam een stapel prijzen mee naar huis bij de BakkersVakWedstrijden in Drachten begin november. En dat terwijl ze pas sinds eind augustus brood en patisserie verkopen in de verswinkel in Maartensdijk. De hoeveelheid prijzen verraste het team, maar ze zijn er reuze blij mee.

 

Wim Landwaart, oprichter en eigenaar: ‘Het geheim is vakmensen, kennis en goede basisproducten. En eigenlijk is dit geen geheim. Ik ben heel open en laat alles zien als bakkers of groentehandelaren hier komen kijken hoe wij het doen. Ik wil anders zijn dan een ander. Zeker ten opzichte van de supermarkt wil ik me onderscheiden door alles vers te bereiden en te blijven ontwikkelen.’

 

De culinaire stap naar het ontwikkelen van brood en patisserie naast groenten en maaltijden werd snel gezet. ‘Ik vind dat je in ontwikkeling moet blijven. En er was vraag vanuit onze klanten. Na ons eerste appeltaartje als dessert bij een cateringopdracht, kwam de vraag of we die niet in kleiner formaat konden leveren. Als de consument op een gegeven moment vertrouwen krijgt in de dingen die je maakt, blijf je doorgroeien.’

 

‘Nieuwe inspiratie hebben we opgedaan in Parijs. Daar zie je inspirerende dingen en daar geven wij onze eigen draai aan. Ook het lezen van kookbladen, het volgen van eetgewoontes en de ontwikkelingen in de supermarkt bekijken werkt vernieuwend. Ik wil altijd vernieuwen, je mag nooit stil blijven staan. Dat verwacht de consument ook. Om onze klanten te blijven verrassen wil ik elke week iets nieuws in de winkel.’

 

Het volledige artikel is te lezen in de tiende editie van Bakkers in bedrijf en ligt 15-12-2017 bij alle abonnees op de mat.

Altijd op de hoogte blijven? 

Neem een abonnement
  
Lees ook
Maak het leuk

Maak het leuk

In volle glorie waren de BakkersVakWedstrijden terug deze november. Ik vond het weer een feest. Sinds de allereerste keer dat ik dit evenement bezocht, hou ik ervan.

Vakfeest in Heerenveen

Vakfeest in Heerenveen

Drie bakkerijen mogen zich een jaar lang Nederlands kampioen noemen. De BakkersVakWedstrijden – voor het eerst in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen – waren drukbezocht. Bakkers grepen de wedstrijd aan voor een avond teambuilding en gezelligheid in deze lastige tijd.

‘Oudewijvenkoek is de grootste uitdaging’

‘Oudewijvenkoek is de grootste uitdaging’

“Ik sta nu op het podium, maar mijn vader is er eigenlijk het hele jaar mee bezig dus alle eer aan hem”, zegt Chris Vreugdenhil van Bakkerij Vreugdenhil als hij de trofee voor Nederlands kampioen Koekbakken tijdens de BakkersVakWedstrijden in Heerenveen in handen krijgt. Niet lang daarna wordt hij dan ook vergezeld door zijn vader en de rest van de...