Haal meer uit volkoren tijdens de Volkoren Experience

14 september 2017

Veel consumenten volgen de huidige trend van gezond leven en eten. Volkoren heeft daarbinnen een centrale rol. De Schijf van Vijf promoot volkoren en de vraag bij consumenten naar deze producten groeit. Daarom organiseren het Nederlands Bakkerij Centrum en de Nationale Bakkerij Academie op 3 oktober voor de tweede keer dit jaar de Volkoren Experience. Centraal staat de vraag: Hoe haalt een bakker of winkelmedewerker meer uit volkorenproducten?

Tijdens de Volkoren Experience toont onder andere Meester Boulanger Peter Bienefelt de diverse mogelijkheden van volkoren: in groot- en kleinbrood, banket, in brood met desem en met verschillende granen. Deelnemers kunnen ook hun eigen volkorenbrood en/of banket meebrengen om te laten beoordelen door de keurmeesters van het NBC.

Programma

  • Volkoren en Gezondheid; wat kunt u klanten vertellen? door Marloes Koorman van Maag Lever Darm Stichting & Zsuzsan Proos van het NBC
  • Volkoren is een trend; de cijfers spreken door Frank Janssen van het NBC
  • 100% volkoren certificering door Harry van Etten, Inspecteur Hygiëne (SVVW)
  • Volkoren inspiratie door Peter Bienefelt (Meester Boulanger)
  • Broodkeuring: Meegebrachte volkorenproducten bespreken met de Keurmeesters van het NBC

Praktische info

  • Datum: dinsdag 3 oktober
  • Tijd: van 9:30 – 14:00 uur (inclusief lunch)
  • Locatie: NBC, Agro Businesspark 75-83, Wageningen

Kosten: € 175,- excl. BTW per deelnemer, na aftrek van de subsidie: € 96,- excl. BTW, per deelnemer.

Aanmelden: site NBA

Altijd op de hoogte blijven?