Tijdens de eindpresentaties liet de eerste lichting ‘Next Gen Bakers’ van de Amarant Academy zien hoe zij met hun innovatieve verbeterplannen en opgedane vakkennis de werkvloer direct efficiënter en veiliger hebben gemaakt.
De innovatieve bakkersopleiding van de Amarant Academy, onderdeel van Koninklijke Amarant Bakkers, kijkt tevreden terug op het afgelopen jaar, blijkt uit hun persbericht. Op dinsdag 9 juni was het in Avenhorn eindelijk zover. Na een intensief, leerzaam en inspirerend jaar vond de feestelijke ontknoping plaats van de allereerste opleidingsronde ‘Next Gen Baker’. Tijdens de eindpresentaties lieten de kersverse bakkerstalenten vol trots zien hoe zij met hun opgedane vakkennis de werkvloer nu al efficiënter en veiliger hebben gemaakt.
Sprankelende presentaties
De studenten kregen het afgelopen jaar de uitdaging om een concreet knelpunt op hun eigen werkvloer te tackelen. Met nieuwe theorieën gingen ze aan de slag, waarbij ze situaties analyseerden, overlegden met managers en hun directe collega's enthousiast meekregen. Het resultaat bestond uit prachtige, direct uitgevoerde verbeterplannen. Wat het extra mooi maakt volgens de Amarant Academy, is dat de beste oplossingen vaak niet eens de hoofdprijs kosten; heldere, open communicatie met het team bleek de sleutel tot succes. Na de presentaties verspreidde de heerlijke geur van versgebakken brood zich door het pand. De eigen creaties van de studenten kwamen krakend vers uit de oven en er werd uitgebreid geproefd en gekeurd.
Wijsheid in een notendop
Toen brak het moment van de diploma-uitreiking aan. Na een reeks lovende en persoonlijke woorden van Dirk Goijert namens de Amarant Academy konden de felbegeerde certificaten worden ondertekend. Naast een gepersonaliseerd Amarant Academy-schort werd elke student verrast met een betekenisvol cadeau in de vorm van een eigen hazelnootboompje. De hazelnootboom staat bekend als de wijze boom. Zoals het gezegde luidt, zit alle wijsheid in een notendop, en de boom herinnert de studenten eraan om altijd nieuwsgierig te blijven en hun waardevolle kennis weer door te geven aan anderen. Renee Pater, co-CEO van Koninklijke Amarant Bakkers, overhandigde aan iedere student het boek ‘The First Ingredient’. Dit boek is volgens Pater een ode aan brood en de bakkers die het maken, want brood eet je niet alleen, brood verbindt én zorgt dat je groeit.
Trotse uitblinkers en hun innovaties
Hoeveel impact de opleiding heeft, bewijzen de verhalen van de gediplomeerden. Femke is pas sinds begin vorig jaar werkzaam bij Bakkerij van de Kletersteeg. Waar ze in het begin nog wel eens twijfelde, straalt ze nu van het zelfvertrouwen. Zij nam een complete inpaklijn onder de loep en maakte deze eigenhandig een stuk efficiënter en veiliger.
Natasja (Desemlijn) en is een brok pure leergierigheid. Zij optimaliseerde haar eigen werkplek bij de gloednieuwe vloeibare desemlijn. Door de logistieke stromen slim om te gooien, creëerde ze rust en ruimte in het gangpad, wat zorgt voor een betere doorgang voor iedereen en een boost in het werkplezier.
Deegmaker Ali (Deegmaker) vluchtte vanuit Oekraïne naar Nederland en verloor zijn hart aan het bakkersambacht. Toen zijn vorige bakkerij begin 2026 sloot, nam hij zijn passie mee naar een nieuwe broodfabriek. Daar tackelde hij eigenhandig een hardnekkig probleem met plakkerig deeg dat voorheen voor uren stilstand zorgde. Dankzij de nieuwe kwaliteitsstandaard van Ali loopt de productielijn weer als een zonnetje.
Jamie (Bbrood) wilde als net afgestudeerde kwaliteitsmedewerker alles weten van de bakkerij. Jamie merkte dat de kwaliteitsstandaarden onderling nogal eens verschilden en ontwierp daarom eenduidige productkaarten. Door die vakkennis heeft Jamie in no-time bakken met respect verdiend op de werkvloer, waardoor er echt naar Jamie wordt geluisterd.
Aleksandra is al drie jaar een bekend gezicht in de bakkerij en is onlangs doorgegroeid naar Operator Desemlijn. Zij zag dat haperingen in de communicatie bij storingen soms zorgden voor overrijzend deeg op de vloer. Door mee te lopen met ervaren rotten in het vak en de communicatie strak te trekken, zorgt zij nu voor een veilige en gestroomlijnde afdeling.
Instroom begin 2027 open
De Amarant Academy maakt zich alweer op voor de volgende ronde. Begin 2027 start de volgende groep Next Gen Bakers. Wie ook alles wil leren over het prachtige broodvak, procesoptimalisatie en hoe je nog sterker staat op de werkvloer, kijkt op amarantacademy.nl.
Lees ook: NextGen Baker biedt nieuwe route
