Wouter Kamphorst wint goud bij EuroSkills als boulanger
NIEUWS | De negende editie van EuroSkills was een succes. Wouter Kamphorst won de gouden medaille in de categorie Boulangerie en Maud van Dijk behaalde de vijfde plek in de categorie Patisserie. Bakkers in Bedrijf sprak Maud kort over hoe ze het heeft ervaren.
Wouter Kamphorst, finalist in de vakrichting boulangerie en Maud van Dijk, finalist in de vakrichting patisserie, streden van 9 tot en met 12 september voor een ereplaats op Euroskills, ditmaal gehouden in Herning, Denemarken. 13 september was de feestelijke prijsuitreiking.
Goud voor Wouter
De twintigjarige Wouter Kamphorst van het Deltion College is eerste geworden in de categorie Boulanger op Euroskills. Hij maakte onder andere een traditioneel vlechtbrood en een showstuk van 15 kilo en 80 centimeter hoog, met het thema ‘Legend of the Vikings’.
Wouter Kamphorst en expert Hiljo Hillebrand bij Wouters showstuk
(© Sanne Marcelis)
Wouter komt uit een familie van banketbakkers. Vlak na de ontknoping vertelde hij in een interview met WorldSkillsNL: “Het is heel bizar eigenlijk. Een jaar geleden kon ik nog helemaal niks op dit vakgebied. En nu sta ik hier op een EK en heb ik gewonnen op boulangerie.” Hij werd begeleid door leraar Gerco ter Wijlen. Meester Boulanger Hiljo Hillebrand was zijn begeleidende EuroSkills-expert.
5e plek voor Maud van Dijk
Maud van Dijk bemachtigde de vijfde plek op de Euroskills in Herning. De dag na de prijsuitreiking baalde Maud nog even, omdat ze graag een podiumplek had gehad. Daarna kon ze alleen maar trots zijn. “Ik ben heel blij dat ik het aan mezelf kon bewijzen dat ik het kon. Tachtig procent stond gewoon zoals ik het wilde.”
Maud van Dijk bij de afsluitingsceremonie
(© WorldSkills Netherlands)
Maud vertelt dat het ging om de kleine dingetjes wat haar net geen ereplek opleverde. “De taart was net te laag, de koek was wat afgebroken, de nougatine was net te gekarameliseerd. Maar de producten stonden er en het was binnen de tijd.” Achteraf gezien is er altijd wel iets wat beter kan, zegt Maud. “We wilden te veel technieken laten zien, dus die tijd had je achteraf ergens anders aan kunnen besteden, maar ik denk dat ik mezelf niet beter had kunnen voorbereiden.”
Bakkers in Bedrijf heeft Maud gevolgd in aanloop naar EuroSkills. Lees het interview over haar zomer waarin ze fulltime trainde hier:
Maud van Dijk bezig aan haar showstuk op Euroskills 2025
(© Sanne Marcelis)
Het thema voor het showstuk waren de vier elementen: water, vuur, aarde en lucht. Het moest bestaan uit vijftig procent nougatine en vijftig procent chocolade en in totaal 80 centimeter de hoogte in. “In elk element heb ik gezorgd dat er nougat en chocolade verwerkt is en daar hebben we ook de kleuren op afgesteld.” Ze moest grote stukken nougatine en chocolade maken om de hoogte te halen. Het leukste vond ze de kleine elementen. “De kleine blaadjes bij het element aarde, en de tentakeltjes van de kwalletjes bij het element water. Die kleine details maken het echt af vind ik.”
Over EuroSKills
De negende editie van het Europees Kampioenschap mbo beroepen, EuroSkills 2025, vond dit jaar plaats in Herning, Denemarken. Nederland deed met 24 deelnemers mee in verschillende categorieën. In totaal streden er 586 deelnemers uit 32 landen om een ereplek.
Dit najaar zijn er weer voorrondes voor de editie van volgend jaar. De landelijke finale, Skills The Finals, vindt plaats op 19 en 20 maart 2026 in Brabanthallen Den Bosch.