De eindproducten van Wouter Gerrit Jan Kamphorst
Vakwedstrijd | Patissier Maud van Dijk (Summa College) en Boulanger Wouter Gerrit Jan Kamphorst (Deltion College) zijn de winnaars van Skills the Finals 2025. Met deze prestatie bemachtigen ze ook een plek voor de Europese kampioenschappen later dit jaar in Denemarken.
Op 20 en 21 maart vonden de finales plaats van de Skills Heroes in de Rai in Amsterdam. Ruim 600 finalisten gingen de strijd met elkaar aan, verdeeld over meerdere vakgebieden. Om deze finaledag te bereiken hebben de kandidaten al verschillende rondes doorstaan. Zo vonden er op veel mbo scholen voorrondes en kwalificatiewedstrijden plaats. “Het is al een prestatie op zich als je deze finale hebt bereikt. De meeste studenten zijn echt al maanden bezig met het ontwerpen en voorbereiden”, zegt jurylid en Meester Boulanger Mark Plaating.
De grote finale
De grote apotheose bestond uit twee dagen hard werken. Bij de boulanger finale moesten de finalisten een gevlochten brioche, desembrood, brioche gevuld, croissants, baguettes en een showstuk maken. “Vanaf het eerste moment kijken we mee met de finalisten en jureren we eigenlijk al. Niet alleen de smaak en techniek moeten goed zijn, maar we vinden ook belangrijk dat ze netjes te werk gaan, dat de planning op orde is en dat het receptuur klopt”, benadrukt Plaating.
De patissier finalisten moesten zich ook van hun beste kant laten zien. Ze kregen een mystery box met allerlei ingrediënten die voor moesten komen in hun eindproduct. Daarnaast moesten ze ook nog een chocolade showstuk, petit fours en een dessert taart maken. Dit alles gebasseerd op het thema van dit jaar: Scandinavië. “We vragen veel van de finalisten, maar het is tenslotte een finale. We vinden het belangrijk dat de studenten hygiënisch werken en denken aan. hun verspilling. Ze mogen dus niet te veel weggooien tijdens het proces. Daarnaast is een goede planning heel belangrijk”, zegt jurylid Björn Cocu.
Beko hoofdsponsor
Als trotse hoofdsponsor zorgde Beko Techniek, samen met Beko Advies, Beko Groothandel, Beko Verpakkingen en Stolp International, voor de complete technische inrichting van de wedstrijdvloer voor de vakwedstrijd boulanger. Op zondag 16 maart vertrok Beko Techniek met twee vrachtwagens vol hoogwaardige bakkerijapparatuur en gereedschap naar de RAI Amsterdam. Het team heeft acht volledig uitgeruste werkplekken ingericht, inclusief ovens, werkbanken en specialistisch gereedschap.
Boulanger Hiljo Hillebrand, mede-organisator, is blij met de samenwerking. “Het kost veel geld om zo’n wedstrijd te organiseren, maar het is o zo belangrijk voor de branche. De vraag naar jonge talenten is enorm. We zijn echt heel blij met Beko dat zij de complete inrichting op zich hebben genomen.”
Volg team Netherlands naar Skills Europe in Kopenhagen.