Hoe staat je bedrijf ingeschreven bij de KVK? De NBOV roept ambachtelijke bakkerijen op het te controleren. Een verkeerde typeringscode kan nadelig uitpakken bij subsidies, vergunningen en cao-zaken. Terwijl de brancheorganisatie overlegt met het CBS en de KVK, raadt zij bakkers aan hun bedrijfsomschrijving aan te scherpen.
Een verkeerde inschrijving kan vervelend uitpakken. In de praktijk ziet de NBOV dat ambachtelijke bakkerijen soms niet goed worden getypeerd. Dit gebeurt bij de inschrijving bij de KVK, maar ook bij latere controles, vergunningen, subsidies, cao-vragen of andere regelingen. Hoewel de NBOV hierover in gesprek is met het CBS en de KVK, roept zij ondernemers op om zelf in elk geval hun bedrijf duidelijk te omschrijven. Leg bij vragen ook goed uit wat voor onderneming je precies hebt.
Ambachtelijk is niet hetzelfde als industrieel
De meeste ambachtelijke bakkerijen hebben SBI-code 10710: vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk. Ook wordt de SBI-code 47241 ‘Detailhandel in brood en banket’ gebruikt. Voor industriële bakkerijen is er de Code 10710. De code zegt dus niet vanzelf of jouw bedrijf ambachtelijk of industrieel is.
Het verschil zit vooral in de manier waarop je als bedrijf werkt, en dat onderscheid is vastgelegd in de cao ambachtelijke bakkerijen. Zoals hoe je produceert, of je onder eigen naam en identiteit verkoopt, wie het assortiment en de kwaliteit bepaalt, hoe het productieproces is ingericht en via welke kanalen je jouw producten verkoopt. De grootte van je bedrijf of het aantal medewerkers kan daarbij informatie geven, maar zegt niet alles. In het ambacht werken meestal veel meer medewerkers dan in een bedrijf met een fabrieksmatig productieproces zonder winkels.
Bakkerij of horeca?
NBOV ziet binnen het ambacht ook verschillende vormen van bedrijfsvoering. Een bakkerij met een lunchroom, terras of koffiehoek wordt soms vooral als horeca gezien. Maar een paar tafels of stoelen zeggen niet automatisch wat de hoofdactiviteit van het bedrijf is.
Produceer en verkoop je met name zelf brood en banket? Dan kan de hoofdactiviteit nog steeds ambachtelijke bakkerij zijn, ook als er daarnaast horeca aanwezig is. Zo is een restaurant, supermarkt of gemakszaak niet automatisch een ambachtelijke bakkerij, omdat er brood wordt verkocht of afgebakken.
Wat doet jouw onderneming in hoofdzaak?
De manier waarop je jouw producten verkoopt, bepaalt niet automatisch wat voor soort onderneming je bent. Hoe verkoop je de eigen producten via een winkel, een webshop, een marktkraam, een verkoopwagen of andere directe verkoopkanalen.
Een andere verkoopvorm maakt van de bakkerij niet ineens een ander soort onderneming. Een marktbakker kan een ambachtelijke bakkerij zijn, als de feitelijke bedrijfsvoering daarbij past.
Controleer de KVK-inschrijving, waarbij de omschrijving van je activiteiten belangrijker is dan de SBI-code. Zorg dat duidelijk vermeld staat dat je zelf brood en banket produceert en dit onder eigen naam verkoopt. Beschrijf je verkoopkanalen en eventuele horeca helder, en geef aan wat de hoofd- en nevenactiviteit is. Controleer ook de gegevens van je holding, werkmaatschappij en vestigingen. Een duidelijke omschrijving voorkomt problemen bij controles. Krijg je vragen bij een controle, vraag dan altijd op welke regeling, criteria en cao-werkingssfeer de beoordeling is gebaseerd. De SBI-code is immers belangrijk, maar geeft niet in elke situatie automatisch de doorslag.
Wat doet de NBOV?
De NBOV brengt deze knelpunten in beeld en bespreekt ze met CBS en KVK. De inzet is:
- Duidelijker onderscheid tussen ambachtelijke en industriële bakkerijen;
- Betere typering van bakkerij, horeca, detailhandel en ambulante verkoop;
- Meer aandacht voor de feitelijke hoofdactiviteit van het bedrijf;
- Minder kans op verkeerde conclusies op basis van alleen een SBI-code of zichtbaar kenmerk.
NBOV wil hiermee zorgen voor meer duidelijkheid voor ondernemers én voor organisaties die bedrijven beoordelen.
Bron: NBOV
