MAASTRICHT - De Bisschopsmolen heeft tijdens de Maastricht Awards 2015 de award in de categorie ‘Made in Maastricht’ mogen ontvangen, die in het Mercedes-Benz Customer Assistance werd uitgereikt. De bakker trakteerde daarom de andere genomineerden op een vlaai: een vlaai gemaakt in Maastricht, met ingrediënten uit de regio.
Verkiezing
In totaal deden 114 ondernemers mee aan de jaarlijkse verkiezing. Uit de deelnemers werden negen genomineerde in drie categorieën geselecteerd. De vakjury beloonde de Bisschopsmolen met de Made in Maastricht award, de prijs voor het beste bedrijf dat onderneemt, maakt en produceert in Maastricht. De bakkerij is de eerste 100 procent speltbakkerij in Nederland en gebruikt alleen grondstoffen die ze zoveel mogelijk betrekt van lokale telers en producenten. “We werken bij voorkeur samen met partners uit onze omgeving. Als je elkaar kent, dan kun je elkaar inspireren en motiveren”, stelt oprichter Frank van Eerd. “Het beste uit elkaar en uit de grondstoffen halen. Bovendien scheelt het tijd, geld en milieubelasting om de producten naar onze bakkerij te brengen.” De bakkerij viert overigens dit jaar haar tienjarig bestaan.