HOORN - De Bakker van Hoorn opende zaterdag 31 oktober haar deuren. De winkelbakkerij die vanuit het Bakery Market concept werd ontwikkeld, is gevestigd in het centrum van Hoorn, waar zij een assortiment van ambachtelijke dagverse (desem)producten zullen produceren. Samen met de eigenaresse Jantien pronk heeft TenBa, na het eerste contact op de Bakkersvak, de bakkerij ontwikkeld. De filosofie van het Bakery Market concept: zoveel mogelijk bakkerij ambacht in het zicht van de klant laten plaatsvinden. En dit is optimaal geslaagd, vinden TenBa en Pronk.
- Historisch pand
- De bakkerij is gevestigd in een historisch pand. De oude tegelvloer is behouden en in overleg met de aannemer en installateurs zijn de machine aansluitingen gerealiseerd door zoveel mogelijk met de bestaande situatie en mogelijkheden van het pand rekening te houden. Met de ontwikkeling van de winkelbakkerij is ook rekening gehouden met het feit dat de winkel voldoende ruimte moet bieden voor de kleinschalige horeca. “Iedereen kan vanuit de gezellige winkel een kijkje nemen in mijn bakkerij”, stelt Pronk. “Mijn kernwaardes eenvoud, opmerkelijk en trotsmanschap, waren mijn uitgangspunten bij alle keuzes voor deze winkelbakkerij”, vervolgt Pronk. Pronk heeft de samenwerking met TenBa als positief ervaren. “Ik vond het fijn dat ik als jonge onderneemster met een kleine bakkerij ook serieus werd genomen