Circulair Brood van Top Bakkers genomineerd voor Horecava Innovation Awards

2 januari 2023 Redactie Bakkers in bedrijf

Top Bakkers is met Circulair Brood twee keer genomineerd voor de Horecava Innovation Awards 2023, binnen de categorie Food & Beverage en voor de Duurzaamheid Karel de Vos Award. Tijdens de Horecava op 9 januari worden de winnaars bekendgemaakt.

Met Circulair Brood wil Top Bakkers broodverspilling in Nederland tegengaan. Met één Circulair Brood voorkomt Top Bakkers de verspilling van drie broden. Retourbrood wordt verwerkt tot gefermenteerd paneermeel, een soort desem dat als nieuw ingrediënt wordt toegevoegd aan het deeg.

Circulair Brood is een samenwerking tussen Bakkerij Koenen, Bakkersgrondstof en Top Bakkers. Top Bakkers is een coöperatieve organisatie voor ambachtelijke bakkers, met een netwerk van 60 lokale bakkers. Je kan Circulair Brood proeven op de Horecava op standnummer 12.310.

Altijd op de hoogte blijven?