Banket een stuk duurder
CBS | Brood heeft de inflatie vorig jaar niet aangewakkerd, integendeel. Met een stijging van nog geen procent bleef de prijs van brood in 2025 ruim onder de totale inflatie van 3,3 procent. Banket steeg vorig jaar wel meer in prijs dan de inflatie. Dat laten de cijfers van het CBS zien.
Brood is in vijf jaar tijd ruim een kwart duurder geworden, banket steeg in die periode een derde in prijs. Het aandeel dat consumenten van hun jaarlijkse bestedingen aan brood uitgeven is de laatste vijf jaar nauwelijks veranderd. Detailhandelsbedrijven zijn overigens per saldo positief over de ontwikkeling van de omzet in 2026.
Broodprijs vorig jaar licht gestegen
Vergeleken met 2024, toen de broodprijs licht daalde (-0,3 procent), is brood vorig jaar 0,7 procent in prijs gestegen. Op maandniveau groeide de prijs van brood vorig jaar het hardst in januari en oktober (beide maanden + 1,7 procent). In maart (-0,1 procent), juni (-0,5 procent) en november (-0,7 procent) daalde de broodprijs vergeleken met dezelfde maand een jaar eerder. Sinds 2020 is brood 27,1 procent duurder geworden. Vergeleken met 1996, het startjaar van de huidige reeks CBS-prijscijfers, is de broodprijs nagenoeg verdubbeld (+96,3 procent).
Banket dat voor de consument in 2024 al 2,7 procent duurder werd, is vorig jaar verder prijs gestegen (+4,1 procent). De prijsgroei van banket was hoger dan de totale inflatie (+3,3 procent) en het prijsverloop van het totale voedingsmiddelenpakket (+3,5 procent) dat het CBS maandelijks volgt om de inflatie vast te stellen. De prijsstijging was vorig jaar het hoogst in februari (+5,4 procent) en het laagst in november (+3,0 procent). Sinds 2020 is de prijs van banket 34,5 procent gestegen, sinds 1996 met 79,8 procent.
Voedingsmiddelen werden vorig jaar voor consumenten in totaal 3,5 procent duurder dan in 2024. Binnen het totale voedingsmiddelenpakket werden veruit de grootste prijsstijgingen gemeten bij vlees (+7,7 procent) en suiker, zoetwaren en ijs (+8,9 procent). Bij zoetwaren stegen vooral chocolade (+18,4 procent) en ijs (+4,5 procent) in prijs. Fijn voor broodconsumenten was dat brood vorig jaar het minst in prijs omhoog ging (+0,7 procent).
In lijn met de ontwikkeling van de consumentenprijzen van brood en banket zijn de afzetprijzen van de brood- en banketbakkerijen in 2025 gestegen (+1,5 procent). Over heel 2024 stegen de prijzen van deze industriebranche met 0,8 procent.
Detailhandel positief over 2026
Ondernemers in de detailhandel zijn per saldo positief over de verwachte omzetontwikkeling in 2026. Ruim 40 procent verwacht dat de omzetten dit jaar gaan stijgen. Een kleine minderheid (5,1 procent) gaat uit van dalende omzetten, terwijl 54,7 procent van de ondernemers een gelijke afzet verwacht. Volgens de wegingscoëfficiënten van het CBS gaf de gemiddelde consument in 2025 ongeveer 0,8 procent van diens totale bestedingen uit aan brood, evenveel als in 2020. De totale uitgaven aan voedingsmiddelen liepen in die periode op van 10,5 procent van de totale uitgaven in 2020 tot 11, 0 procent in 2025.