NIEUWS | Bakkerijen zullen de stijgende graanprijzen als gevolg van het conflict in het Midden-Oosten niet direct merken, verwachten brancheorganisaties NVB en NBOV.
Bakkers en leveranciers werken vaak met contracten, zegt directeur Marie-Hélène Zengerink van Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) op NU.nl. "Daardoor werken veranderingen op de graanmarkt meestal niet direct door in de dagelijkse praktijk van de bakkerij en worden effecten vaak pas zichtbaar wanneer nieuwe contracten ingaan." Ook de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) zegt geen direct effect van de hogere prijs te verwachten.
De prijzen van landbouwgewassen zoals tarwe lopen op door het conflict. Zowel energie als meststoffen worden fors duurder. Tevens kunnen landen uit vrees voor de voedselzekerheid reserves van basisproducten zoals tarwe gaan opbouwen.
Zengerink wijst erop dat de stijgende gas- en olieprijzen wel impact hebben. "Gas is essentieel voor het bakproces en olieprijzen beïnvloeden onder meer transportkosten." Het effect van die hogere kosten verschilt per bakker, afhankelijk van bijvoorbeeld het afgesloten energiecontract. Naar verwachting zullen consumenten er niet heel veel van merken.
De situatie is nog niet te vergelijken met vier jaar geleden, toen Rusland Oekraïne binnenviel, laat Zengerink op Nu.nl weten. "In 2022 zagen we wat er kan gebeuren wanneer meerdere kosten tegelijkertijd sterk stijgen: toen hebben sommige bakkers hun bedrijf moeten sluiten."
Bron: Nu.nl
