ONDERNEMEN | Klanten kunnen tegenwoordig langer terecht bij Bakkerij 't Kraayennest. Met het nieuwe concept ‘Altijd Open’ halen klanten voortaan zelf brood en gebak uit de automaat. “Klanten regeren erg positief en we zijn erg tevreden over de resultaten van de eerste week.”
Op maandag 11 november opende Bakkerij 't Kraayennest in Beuningen het nieuwe concept ‘Bakkerij 't Kraayennest Altijd Open’. Naast de winkel aan het Thorbeckeplein in Beuningen zit nu een zelfbedieningswinkel die van 7.00 tot 21.00 uur geopend is.
Het idee voor de zelfbedieningswinkel ontstond tijdens de verbouwing van de winkel in Beuningen. “Aan de winkel hebben we een kleine bakkerij toegevoegd waar klanten de hele dag kunnen zien hoe onze bakkers de verse rozenbroodjes, koeken en snacks maken”, vertelt Paul van Rossum namens de bakkerij. “Onze winkel in Beuningen is nu kleiner, overzichtelijker en gezelliger.”
Zelfbedieningswinkel
Tijdens de verbouwing ging de verkoop tijdelijk door in het pand van de zelfbedieningswinkel Appeltje Eitje, gelegen aan de overkant van de winkel. Dat liep goed en was een reden voor de bakkerij om hiermee verder te gaan. Na de verbouwing bleef er ruimte over, die werd in gericht als zelfbedieningswinkel. Dit betekent meer gemak en langere openingstijden, namelijk van 7.00 tot en met 21:00 uur. In de ruimte staan in totaal vier automaten ,waarvan twee gekoeld en twee ongekoeld. Klanten maken via een bestelzuil hun keuze, rekenen digitaal af en kunnen daarna hun product zelf uit de automaat halen.
Assortiment
De bakkerij vult de automaten dagelijks met vers brood, gebak en snacks. Van Rossum: “We hebben een selectie gemaakt van een gedeelte van ons assortiment. De praktijk moet uitwijzen waar klanten voor komen. Om te trakteren of voor vergeten brood? Afhankelijk van de verkopen passen we ons assortiment verder aan op de wensen van de klant.”
Voedselverspilling
Naast een verruiming van de openingstijden verwacht Bakkerij 't Kraayennest ook nog een ander voordeel van de ‘Altijd Open’-winkel. Namelijk het voorkomen van voedselverspilling. Na sluitingstijd vult de bakkerij de automaten bij met producten die anders onverkocht blijven. Ook kunnen klanten die gebruik maken van de To Good To Go-app hun bestellingen ophalen in de ‘Altijd Open’-winkel.
Eerste week
De eerste week verliep in elk geval goed. “Klanten regeren erg positief op ons nieuwe concept”, zegt Van Rossum, “en we zijn erg tevreden over de resultaten van de eerste week. Het heeft gezorgd voor extra omzet.” In de toekomst hoopt de bakkerij ook bij de andere vestigingen ‘Altijd Open’-winkels te openen.
Bakkerij ’t Kraayennest
De familie Van Kraay startte in 1937 met de bakkerij en opende de eerste winkel in Wijchen. Inmiddels heeft de bakkerij veertien locaties in Beuningen, Arnhem, Elst, Nijmegen en Wijchen. De specialiteiten zijn Marikenbrood, Romeinenbrood, Kraayennestjes, truffels en rozenbroodjes
Nieuwsbrief
Geen nieuws missen van Bakkers in bedrijf? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke week het laatste nieuws in je mailbox.
