De winnaar van de Horizonbokaal voor de beste speculaascake van Noord-Holland is bakkerij Swart uit Wervershoof. Bakkerij Jan uit Zaandijk heeft de tweede prijs in ontvangst mogen nemen. Derde eindigde Bakkerij Richard Brakenhoff uit Assendelft.
Speculaascake
Voor de wedstrijd leverden bakkerijen vanuit heel Noord-Holland een speculaascake aan. De winnaar werd tijdens de jaarlijkse branchedag voor bakkerijen, die als leerbedrijven verbonden zijn aan het ROC Horizon College, bekendgemaakt. De cakes zijn tijdens deze dag door een professionele jury gekeurd en beoordeeld. De jury bestond uit oud-leerling Robin Hoedjes en een vertegenwoordiger van Zeelandia.
Fantasiecake
Tien leerlingen van het ROC van Amsterdam en het ROC Horizon College leverden de strijd om de beste fantasiecake. Amber Poort uit Zwaag heeft deze prijs in ontvangst mogen nemen. “De cake, met de titel ‘Steampunk’, is geïnspireerd op het stoomtijdperk”, licht Poort toe. “De cake heeft een industrieel uiterlijk. Mijn uitdaging zit in het steeds beter worden. Ik hoop net zo goed te worden als Robin Hoedjes”, aldus Poort.
Demonstratie
Robin Hoedjes gaf naast de wedstrijden, een demonstratie van het maken van speculaastaart, gemaakt van bavarois en caramel. Hoedjes voorzag de bakkers van ideeën en praktische tips. Vervolgens verzorgde Cor Molenaar, hoogleraar aan de Erasmus Universiteit, een presentatie die vanuit de foodkant een beeld schetste over ontwikkelingen in de retail en het consumentengedrag.