Acht tips om je bedrijf te runnen van Stef en Mandy van Manen

Bakkerij Tetteroo_BIB 2-2019

Bakkerij Tetteroo heeft vestigingen in Naarden, Blaricum, Huizen en Muiderberg. Het is niet altijd makkelijk om ze allemaal op één lijn te krijgen. Hoe zet je een structuur neer zodat je alle zaken goed kunt runnen? Stef en Mandy van Manen geven acht tips.

“Het is heel anders om bakker of ondernemer te zijn”, vertelt Stef. “Ik heb de afgelopen jaren al heel veel ontwikkeld op dat laatste vlak, maar ik heb ook nog steeds veel te leren. Om alle zaken goed te kunnen runnen, moet je een bepaalde structuur neerzetten. Daar wilden we begeleiding bij." Dat kregen ze van André Wijnhorst van de Nationale Bakkerij Academie (NBA).

1. Schakel een mystery guest in
Via de NBA kwam er een mystery guest naar de winkels. Deze bekijkt hoe alles eruit zien en hoe hij/zij wordt geholpen. Aan de hand daarvan kun je zien wat er goed gaat en wat beter kan.

2. Probeer extra te verkopen
André: “Dan moet je eerst weten wat de gemiddelde besteding per klant is en van daaruit afspraken gaan maken. Alle vestigingen worden aangestuurd door iemand ter plekke, en met de medewerkers van de vestigingen hebben we een training gedaan en afgesproken om twee op de tien klanten iets extra’s te verkopen."

3. Whatsappgroep voor medewerkers
Via deze whatsappgroep houden medewerkers elkaar op de hoogte konden houden van de acties per winkel.

4. Ideeën voor acties van medewerkers
Laat medewerkers met ideeën voor acties te komen. “Je loopt nou eenmaal harder voor een eigen idee
dan voor iets wat je opgelegd krijgt."

5. Stel een managementteam in
Stef en Mandy hebben een management waarin elke vestiging wordt vertegenwoordigd. Gezamenlijk bepalen ze de doelen per vestiging.

6. Zorg dat je medewerkers blij zijn
Aandacht voor de medewerkers, regelmatig een uitje met z’n allen, en afspraak-is-afspraak zijn voor Stef en Mandy de uitgangspunten.

7. Whatsappgroup voor klanten
Naar de Whatsappgroup kunnen klanten hun bestellingen sturen en eventuele bijzonderheden doorgeven.

8. Ontwikkel klantenacties
Mandy en Stef ontwikkelden verschillende acties om meer klanten in de winkel te krijgen. Zoals een oliebollenkaart waarmee mensen twee gratis oliebollen op kunnen halen. “Voor bestaande klanten is dat een mooi extraatje en we kregen er veel nieuwe klanten mee. Want als je die twee oliebollen komt halen, neem je vaak toch wat meer mee, of iets anders uit ons assortiment.”

Meer weten over Mandy en Stef van Manen en Bakkerij Tetteroo? Lees dan het complete artikel in Bakkers in bedrijf 2-2019. Nog geen abonnee? Vraag dan hier twee proefnummers aan.

Lees ook
Fiscale grondstofvervangers

Fiscale grondstofvervangers

Het thema van deze maand is ‘grondstoffen’. Grondstoffen zijn de basis voor het eindproduct. De belangrijkste ‘grondstof’ voor de onderneming is de ondernemer.

125 jaar Borgesius

125 jaar Borgesius

In 1895 vestigt Goedhart Borgesius, grondlegger van het familiebedrijf, zich als lokale bakker te Oude Pekela. Honderdvijfentwintig jaar later bakken de Goedhart- en Borgesius-bakkerijen brood voor heel Nederland. De essentie is hetzelfde gebleven: een puur en eerlijk product met versheid als belangrijkste ingrediënt.

Spannende tijden door natte ondergrond

Spannende tijden door natte ondergrond

Echte Bakker Arjan van der Eijk is blij met de uitbreiding van zijn bakkerij in Haastrecht. Door een glazen wand zien klanten nu hoe de banketbakkers appeltaarten bakken. Maar de verbouwing ging niet zonder slag of stoot. “Toen de eerste paal de grond in ging, stuitten we na anderhalve meter al op water.”

Zelfstandig werkend broodbakker, Groningen

Zelfstandig werkend broodbakker, Groningen

Wat ga je doen?Voor deze bakkerij zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkende broodbakker. Het betreft een fulltime functie voor langere tijd. Ook...

Zelfstandig werkend broodbakker omgeving Volendam

Zelfstandig werkend broodbakker omgeving Volendam

Wat ga je doen?In deze fulltime functie voor lange termijn zal je bezig zijn met het bakken van diverse broodsoorten. Door overname is er momenteel behoeft aan extra...

Broodbakker ambachtelijk met aansturende capaciteiten omgeving Arnhem

Broodbakker ambachtelijk met aansturende capaciteiten omgeving Arnhem

Wat ga je doen?Je gaat aan de slag als allround broodbakker waarbij je naast alle reguliere werkzaamheden ook ondersteunt in het aansturen van de bakkers. Hierbij...