Acht tips om je bedrijf te runnen van Stef en Mandy van Manen

Bakkerij Tetteroo_BIB 2-2019

Bakkerij Tetteroo heeft vestigingen in Naarden, Blaricum, Huizen en Muiderberg. Het is niet altijd makkelijk om ze allemaal op één lijn te krijgen. Hoe zet je een structuur neer zodat je alle zaken goed kunt runnen? Stef en Mandy van Manen geven acht tips.

“Het is heel anders om bakker of ondernemer te zijn”, vertelt Stef. “Ik heb de afgelopen jaren al heel veel ontwikkeld op dat laatste vlak, maar ik heb ook nog steeds veel te leren. Om alle zaken goed te kunnen runnen, moet je een bepaalde structuur neerzetten. Daar wilden we begeleiding bij." Dat kregen ze van André Wijnhorst van de Nationale Bakkerij Academie (NBA).

1. Schakel een mystery guest in
Via de NBA kwam er een mystery guest naar de winkels. Deze bekijkt hoe alles eruit zien en hoe hij/zij wordt geholpen. Aan de hand daarvan kun je zien wat er goed gaat en wat beter kan.

2. Probeer extra te verkopen
André: “Dan moet je eerst weten wat de gemiddelde besteding per klant is en van daaruit afspraken gaan maken. Alle vestigingen worden aangestuurd door iemand ter plekke, en met de medewerkers van de vestigingen hebben we een training gedaan en afgesproken om twee op de tien klanten iets extra’s te verkopen."

3. Whatsappgroep voor medewerkers
Via deze whatsappgroep houden medewerkers elkaar op de hoogte konden houden van de acties per winkel.

4. Ideeën voor acties van medewerkers
Laat medewerkers met ideeën voor acties te komen. “Je loopt nou eenmaal harder voor een eigen idee
dan voor iets wat je opgelegd krijgt."

5. Stel een managementteam in
Stef en Mandy hebben een management waarin elke vestiging wordt vertegenwoordigd. Gezamenlijk bepalen ze de doelen per vestiging.

6. Zorg dat je medewerkers blij zijn
Aandacht voor de medewerkers, regelmatig een uitje met z’n allen, en afspraak-is-afspraak zijn voor Stef en Mandy de uitgangspunten.

7. Whatsappgroup voor klanten
Naar de Whatsappgroup kunnen klanten hun bestellingen sturen en eventuele bijzonderheden doorgeven.

8. Ontwikkel klantenacties
Mandy en Stef ontwikkelden verschillende acties om meer klanten in de winkel te krijgen. Zoals een oliebollenkaart waarmee mensen twee gratis oliebollen op kunnen halen. “Voor bestaande klanten is dat een mooi extraatje en we kregen er veel nieuwe klanten mee. Want als je die twee oliebollen komt halen, neem je vaak toch wat meer mee, of iets anders uit ons assortiment.”

Meer weten over Mandy en Stef van Manen en Bakkerij Tetteroo? Lees dan het complete artikel in Bakkers in bedrijf 2-2019. Nog geen abonnee? Vraag dan hier twee proefnummers aan.

Lees ook
Vijf tips voor het openen van een pop-up store

Vijf tips voor het openen van een pop-up store

Pop-up stores verschijnen regelmatig in het straatbeeld. Leegstaande ruimtes die (tijdelijk) gevuld worden om iets te verkopen. Dat iets kan van alles zijn. Van zonnepanelen tot asperges en van Fiat 500’s tot pepernoten.

Aantal bedrijven in bakkerijbranche toegenomen

Aantal bedrijven in bakkerijbranche toegenomen

Marktdata bracht vandaag, 12 november, het Marketingrapport Bakkerijbranche 2019 naar buiten, een actueel overzicht van de bakkersbranche. Volgens het rapport is het aantal bakkerijen en vestigingen de afgelopen vijf jaar toegenomen. Met name het aantal kleine bedrijven is toegenomen.

Tweede onderzoek Bakkerspanel

Tweede onderzoek Bakkerspanel

Bakkerspanel onderzoekt drie keer per jaar hoe bakkers tegen hun vak en de sector aankijken. Eén keer per jaar onderzoekt het bureau hoe consumenten tegen bakkers en bakkerijproducten aankijken. Het tweede onderzoek loopt inmiddels en je kunt nog deelnemen. Dan ontvang je na afloop de resultaten in je mailbox.

Broodbakkers gezocht omgeving Oldenzaal

Broodbakkers gezocht omgeving Oldenzaal

Wat ga je doen?De functie die wij je te bieden hebben: Als bakker ben je, gezamenlijk met je collega’s, verantwoordelijk voor het bereiden van een kwalitatief...

Brood-/banketbakker in Noorwegen

Brood-/banketbakker in Noorwegen

We zijn op zoek naar een creatieve bakker/banketbakker. Waagans bakkerij is een traditioneel familiegedreven bakkerij in Tynset, in het oosten van Noorwegen. Sollicitatie...

Procesoperator industriele bakkerij omgeving Putten

Procesoperator industriele bakkerij omgeving Putten

Wat ga je doen?In de functie van Procesoperator Industriële Bakkerij ben je verantwoordelijk voor het opstarten van het productieproces in een industriële...