ZIERIKZEE - Zeelandia introduceert een nieuwe lijn grondstoffen op basis van pure granen: Grano. Er zijn drie melanges: spelt, haver en gerst, in een droge en natte variant. “Met Grano bakt de bakker álle broodsoorten, op basis van de eigen receptuur. Vakmanschap en écht onderscheidend vermogen staan (weer) centraal. Gist, zout en broodverbetermiddel (bvm) of desem worden namelijk naar eigen inzicht toegevoegd”, zegt Zeelandia. Bakkers in bedrijf was begin juni bij de presentatie van Grano voor de Echte Bakkers van Noord-Holland, in de bakkerij van Echte Bakker 't Broodhuys in Hoogkarspel. Lees het hele artikel in editie 6 van Bakkers in bedrijf. 10 juli op de mat.
