Bakkers in bedrijf - editie 6

Bakkers in bedrijf_Cover
  • Hidde de Brabander en Daan Hesseling behalen Meestertitel
  • Broodje van Eigen Deeg verkoopt niet alleen een product maar ook beleving
  • Aanstormend ondernemerstalent verzamelt zich binnen M.O.C Young
  • Alles over iba 2018
  • Michel Schröder en Hans Heiloo strijden om de iba-UIBC-Cup
  • Nederlandse deelnemers aan iba
  • Proof Bakery officieel open
  • Zomerhitte: Houd hoofd en producten koel
  • Winnares Dutch Pastry Award Esther Faasen slaat nieuwe weg in

En de vaste rubrieken

  • Zomaar een moment
  • Uit de branche
  • Nieuws in beeld
  • Vraagbaak NBC
  • Column Bakery Nexus
  • Column NBOV
  • Financieel
  • Management
  • Column Beko
  • Consument
  • Recept NPT
  • Boeken

 

In deze editie
Zomerhitte de baas blijven: Houd hoofd en  producten koel

Zomerhitte de baas blijven: Houd hoofd en producten koel

Met temperaturen van 25°C of hoger vertoeft menig landgenoot aan de kust of bij het zwembad. Voor werkend Nederland betekenen de zomerse temperaturen niet altijd ‘mooi weer’. Zeker waar gewerkt wordt met bederfelijke producten, zoals in de bakkerij, moeten maatregelen worden getroffen om de hitte de baas te blijven. Lukt dat niet? Dan ligt een waarschuwing...