Bakkers in bedrijf - editie 7-2019

In deze editie

Eerste masterclass Frank Haasnoot in Nederland

“Voor de Nederlandse branche is het goed dat hij weer in Nederland is.” Afgelopen weekend volgden twaalf bakkers de eerste masterclass van patissier Frank Haasnoot op Nederlandse bodem, bij het Bakery...
12 augustus 2019

Nu al investering in energiebesparing

Het Klimaatakkoord. Voorlopig is het alleen nog een voorstel, maar duidelijk is wel dat er de komende jaren heel wat staat te gebeuren. We moeten van het gas, en de CO2-uitstoot moet naar beneden. Wat...
1 september 2019Naomi Heidinga

‘Minder stof, meer werkgenot’ - Bart Lamers leidt rond in nieuwe bakkerij

Al jaren kampte Bakkerij Lamers met ruimtegebrek, groeien kon niet meer. Het familiebedrijf liet een nieuwe vestiging bouwen aan de Cereslaan in Heesch, waar nu alles voor hun twee winkels wordt gebak...
1 september 2019Ellen Weber

Klaar voor alle inspectiediensten - Wie ziet waarop toe?

Vrijdagochtend. De winkelbel rinkelt regelmatig, de bakkerij draait volop productie, uw bezorger wacht op veertig stuks gebak voor een horecaklant. En dan meldt zich onverwacht een inspecteur van de N...
1 september 2019Manon Kleijn, NBOV

Succesvol door sociale media - Jan Snippenberg ziet overal kansen

Vijf jaar geleden startte Jan van Snippenberg Bakkerijwereld, een bedrijf dat zich specialiseert in de in- en verkoop van bakkerijmachines. Door creatieve marketing en handig gebruik van sociale media...
1 september 2019Christiaan van Beemen

Trendsetter in de bakkerij-industrie - Südback (Keulen) ook voor Nederlandse bakker

Van 21 t/m 24 september vindt in Stuttgart Südback plaats, een groot evenement voor ambachtelijke bakkers en banketbakkers. Vier dagen lang zullen meer dan 700 exposanten innovaties presenteren op all...
1 september 2019Angelique Bosman

Hofleverancier van de Sint - Met sfeerpakket klaar voor het Sinterklaasfeest

Geen zegels of andere spaaracties meer, dit jaar gooien Bakeplus en partners het over een andere boeg. Voor het Sinterklaasfeest worden bakkers in 2019 ondersteund met een sfeerpakket voor de winkel. ...
1 september 2019Naomi Heidinga

Ongeduldige (jonge) consumenten - Veranderende koop- en eetpatronen

We want it all and we want it now. Deze woorden van de legendarische band Queen uit 1989 zijn actueler dan ooit. Waar Queen destijds de thema’s ‘het hebben van ambities’ en ‘opkomen voor je doelen’ al...
1 september 2019Frank JanssenMichelle de Koning

Mens of machine?

Zijn machines een kans of een bedreiging? Dat was de eerste vraag die in mij opkwam toen ik het thema ‘bakkerijmachines’ van deze editie van Bakkers in Bedrijf zag. De vraag stellen, was hem eigenlijk...
9 september 2019Jos den Otter

KWID nut of noodzaak?

Wanneer en waarom moet ik het percentage van ingrediënten op de verpakking van producten vermelden? Pauline Houtsma, kennisspecialist warenwet, geeft antwoord.
9 september 2019
Bakkers in bedrijf - editie 7-2019

Bakkers in bedrijf - editie 7-2019