Bakkers in bedrijf | editie 6/7-2022

In deze editie

Focus op de toekomst

De laatste jaren lijkt het wel of coaches als paddenstoelen uit de grond schieten. Begrijp me niet verkeerd: de wereld kan echt wel ‘goede’ coaches gebruiken. Onlangs raakte ik in gesprek met iemand d...
5 september 2022Jannes Schuiling

Vier voor een euro

Duurzaamheid is zowel binnen als buiten onze sector een onderwerp dat niet (langer) genegeerd kan worden. Duurzaamheid van verpakkingen, grondstoffen en energieherkomst zijn aan de orde van de dag, om...
5 september 2022Maud (Bakery Nexus)

Redactioneel | Feest

Ik kwam als hoofdredacteur bij Bakkers in bedrijf net na de vorige jubileumspecial. Nu, vijf jaar later, is het dus naast mijn eerste lustrum bij dit prachtige vakblad, ook tijd om het 25-jarig jubile...
6 september 2022Michelle de Koning

Vijf generaties Out in bakkerij aan het water

Bakker Out viert dit jaar het 125-jarig jubileum. Inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer: Jacqueline Out. Hans en Willy, de ouders van Jacqueline, helpen nog steeds mee op de achtergrond. “M...
6 september 2022Naomi Heidinga

Spataro blijft groots dromen

Menno Spataro opende onlangs een tweede winkel. Plus: zo’n vier maanden geleden werd een nieuwe productie-locatie in gebruik genomen. De jonge ondernemers, Menno runt de zaak met zijn partner Gerolt T...
6 september 2022Naomi Heidinga

Burgemeestersontbijt dit jaar exclusief voor ambacht

Dit jaar wordt het ontbijt niet tijdens de week van het Nationaal Schoolontbijt gehouden, maar van 4 tot en met 7 oktober. Nieuw is ook dat het Burgemeestersontbijt dit jaar uitsluitend voor en met am...
6 september 2022Stichting Ambachtelijke Bakkerij

Rijck & Eerlijck nu volledig palmolievrij

Een groeiende groep consumenten zoekt naar eerlijk en verantwoord voedsel, dat met respect voor de planeet is bereid. Daarom heeft Puratos haar Rijck & Eerlijck-­producten, die al jarenlang E-nummervr...
7 september 2022Partner content

Brood, taart, gebak en cake steeds duurder

Analist Ron Duijkers interpreteert elk kwartaal de cijfers die het CBS publiceert over de ontwikkelingen van de bedrijven in de brood- en banketsector.
7 september 2022Ron Duijkers

Klassiekers in een net iets ander jasje

Leveranciers zijn al volop bezig met de feestdagen. Bij tropische temperaturen wordt nagedacht over ­ sinterklaaschocolade en kerstgebak. Wat kunnen we het komend feestseizoen verwachten? Op welke tre...
7 september 2022Sanne Wolters

Eko Bakkerij Bolhuis bakt 25 jaar biologisch

Goed eten hoeft niet van ver te komen, vinden Berend Bolhuis en zijn zus Jantje van Eko Bakkerij Bolhuis in het Friese Jubbega. Ze maken alles van 100 procent biologische ingrediënten uit de regio.
15 september 2022Baukje van der Meer
Bakkers in bedrijf | editie 6/7-2022

Bakkers in bedrijf | editie 6/7-2022