Bakkers in Bedrijf | editie 6-2026

Is het ondernemerschap op je lijf geschreven en sta je te popelen om het bedrijf van je ouders over te nemen? Of zie je door de bomen het bos niet meer en weet je überhaupt niet of je er wel aan wilt ...

De ambitie is meer Nederlandse baktarwe in het broodschap, maar de sector moet met minder stikstof dezelfde bakkwaliteit leveren. Agronomisch onderzoeker Erik Reijnierse (WUR Open Teelten) en keurmees...

Of het nu worstenbroodjes, koeken of beschuiten zijn: bij Bakker van de Ven in Venhorst is vrijwel alles honderd procent volkoren. Met Ven’s 100% Volkoren onderscheidt de Brabantse bakkerij zich als a...

Bij Bakkerij Koopmans in Tubbergen pakken ze dit jaar uit met een speciale vanille tarte tatin. Patissier Patrick de Vries gebruikt hiervoor vanille van Vanilla Point. Deze vanille is puur, gemakkelij...

Brood behoort nog altijd tot de meest verspilde voedselproducten in Nederland: Elke week gooien Nederlanders zo’n 33,5 miljoen boterhammen weg omdat het beschimmeld, uitgedroogd of niet lekker meer is...

Eind 2025 werd de Cao Bakkersbedrijf opgesplitst in twee aparte cao’s: één voor ambachtelijke bakkers en één voor industriële bakkers. Dit betekende ook dat het gemeenschappelijke Sociaal Fonds werd o...

Op LinkedIn las ik over Cola zero met kruidnotensmaak. Ik dacht eerst aan een AI-hallucinatie. Maar, nee, het bestaat echt. Het ergerde me. Ik kon deze zoveelste ‘uitvinding’ van een supermarkt niet h...

Onlangs werd de Cao Industriële Bakkerij algemeen verbindend verklaard. De Stichting Sociaal Fonds Industriële Bakkerij (SFIB) is sinds het akkoord tussen de cao-partijen al actief. Alle informatie ov...

Feestdagen zijn voor veel bakkers de belangrijkste weken van het jaar. Het zijn ook de weken waarin de werkdruk het hoogst is. Juist in die piekperiodes kan AI een waardevolle hulp zijn, door veel org...

Marc Splithof is bijna negen maanden directeur van het Echte Bakkersgilde. Tijd om hem beter te leren kennen; hoe kijkt hij naar de branche en welke (supermarkt)kennis neemt hij mee? “We praten ...