Bakkers in Bedrijf | editie 4-2026

Gemak, genieten en bewuste klanten. Hoe ga je mee met de eisen van deze tijd en zorg je ervoor dat je banketbakkerij toekomstbestendig is? Drie bakkers vertellen hoe zij dat aanpakken. “We spelen in o...

Het was flink aanpoten voor de medewerkers van Kadir’s Halal Snacks tijdens de Ramadan-piek. Oprichter Kadir Ahmed draagt zowel de pet van productiemanager als creatieve ondernemer en is fulltime met ...

Als we het hebben over de bakkerij van de toekomst denkt iedereen al snel aan technologie. Welke rol gaat AI spelen, hoe kunnen we medewerkers werk uit handen nemen zodat je er minder nodig hebt, zoda...

Er zijn klassiekers die nooit echt verdwijnen. Ze raken soms wat uit beeld, maar blijven relevant. De Swiss Roll is daar voor mij een mooi voorbeeld van. Het is een product waarin ik steeds weer mijn ...

Jongeren belonen zichzelf graag, bijvoorbeeld met een lekkere snack na de toetsweek. Dat bleek onlangs uit onderzoek van Wijzer in geldzaken. En het zijn niet alleen tieners die dit koopgedrag laten z...

Elise Versteeg (20) werd op 15 april Nederlands kampioen patisserie (niveau 4) bij de Jeugd Vakwedstrijden. Ze geniet nog volop na van haar overwinning en heeft een duidelijke passie voor chocolaterie...

Met de tartelettes van HUG kun je snel en gemakkelijk een eigen creatie maken. Deze ambachtelijk afgebakken producten zijn ideaal als basis voor zoete of hartige producten. Door de variatie in vormen ...

Een tailormade kleinbroodmix, een cake waarmee de bakkerij de Grote Uitvaartcaketest van de Volkskrant won en een salesmanager die zich tweemaal per jaar vermomt als mysteryguest om de winkels te bezo...

Dure energie, onzekerheid over grondstoffen, een tekort aan medewerkers, opkomende kunstmatige intelligentie en consumenten op zoek naar eerlijke en herkenbare producten. Het vraagt allemaal nogal wat...