Bakkers in bedrijf | editie 4-2023

In deze editie

Chocolate-raspberry cookies

Ik ga graag aan de slag met klassieke producten die ik herwerk tot een hedendaags product. Met deze cookies kan je alle kanten uit, maar met de zomer voor de deur komen deze het best tot hun recht met...
16 mei 2023Nederlands Patisserie Team

‘Het is lastig om jongeren naar de winkel te halen’

Luke Baas (18) werkt al jaren in een bakkerij en is daar nog lang niet op uitgekeken. Hij zoekt steeds nieuwe uitdagingen om zichzelf te ontwikkelen en wil blijven leren. Luke vertelt over het nut van...
16 mei 2023

Vrijheid en vrijblijvendheid

Onlangs belde een vriend van mij. Hij vroeg of ik contact wilde opnemen met een van zijn klanten, die zich had beklaagd over zijn medewerkers. Hij doelde op het gebrek aan motivatie, betrokkenheid en ...
16 mei 2023

Willekeurig afschrijven op bedrijfsmiddelen

In 2023 mag op nieuwe aangewezen bedrijfsmiddelen maximaal 50% van de aanschafwaarde of voortbrengingskosten willekeurig worden afgeschreven.
16 mei 2023Jack van der Voorn

Spin in het web

In een wereld waarin iedereen zichzelf graag hoort praten en waarin meningen als feiten worden gepresenteerd, is een luis in de pels soms de enige die kritische vragen durft te stellen om een ander pe...
16 mei 2023Maud (Bakery Nexus)

Vertrouwde service in een modern jasje

Op 13 april zijn de overnamepapieren getekend: Ter Haar Bakkerijmachines uit Nijverdal is nu in handen van Mark en Maarten ter Haar. Zij staan te popelen om het familiebedrijf, in 1968 opgericht door ...
16 mei 2023partner content

Minder energie nodig door betere isolatie

Zo’n 1200 à 1400 Limburgse vlaaien komen er wekelijks uit de steenoven van Bakker Vries in Weert. Toen de ovens aan vervanging toe waren, begeleidde Peter Verweij van TenBa BV de verbouwing. Hans en I...
16 mei 2023

‘Broodverbeteraars zitten in ons DNA’

Zeventig jaar geleden lanceerde Puratos broodverbeteraar T500: de allereerste, complete broodverbeteraar met vet, emulgator, suiker en vitamine C. Het product in pastavorm werd in heel Europa opgepikt...
16 mei 2023partner content

Allergeneninformatie moet beter

De NVWA was eind maart duidelijk: allergeneninformatie moet beter bij bedrijven in de retail, het ambacht en de horeca.
16 mei 2023NBOV

Knol’s Koek viert 100-jarig jubileum

Wereldberoemd in Groningen en ver daarbuiten. Voor de ‘Grunneger Kouke’ van Knol’s Koek maak je graag een roadtrip naar het Hoge Noorden. Dit jaar bestaat de koekenbakkerij 100 jaar. En dat is niet va...
16 mei 2023Caroline Piek
Bakkers in bedrijf | editie 4-2023

Bakkers in bedrijf | editie 4-2023