Bakkers in Bedrijf | editie 3-2026

RECENSIE | De professional die nog op zoek is naar feministisch leesvoer verpakt in een managementboek, doet er goed aan om ‘SOS: a navigation guide - de wegwijzer voor werkende vrouwen’ te lezen. Het...

Als kwaliteitsmanagers bij FrieslandCampina zien Sandra Schepers en Lisa Dickens erop toe dat de productie van roomproducten voor de professional keurig volgens alle eisen gaat. “Er zijn zoveel mensen...

Meer dan twintig kilo chocolade en heel wat bloed, zweet en tranen: dat is de investering van de 29-jarige patissier Femke van der Muuren uit Papendrecht om winnares te worden van de Dutch Pastry Awar...

Uit recente cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) blijkt dat het aantal bedrijven in de meeste bakkerij- en zoetwarenbranches in het eerste kwartaal van dit jaar is gestegen.

Nick van Doorn mag zichzelf sinds 2 juni 2025 officieel Meester Patissier noemen. “Je vertelt je hele levensverhaal in je portfolio. Mijn producten draaiden allemaal om de mensen om me heen.” En die m...

De afgelopen tijd verschijnen er regelmatig berichten over spoedsluitingen van levensmiddelenbedrijven. De NVWA grijpt in wanneer de voedselveiligheid ernstig in gevaar is, bijvoorbeeld door vervuilin...

Jorn Nieuwenhuis (25) volgde drie opleidingen en deed mee aan meerdere wedstrijden, nu werkt hij als kwaliteitsmedewerker bij Zeelandia. Daarnaast geeft hij ook regelmatig gastlessen op MBO’s. Welke e...

Het Genootschap voor de Bakkerij timmert aan de weg als verbinder voor de bakkerijsector. “We willen een laagdrempelig netwerk zijn waar je elkaar tegenkomt en kennis kunt delen”, vertelt ...

In de rijskast krijgt jouw deeg precies de omstandigheden en tijd die het nodig heeft om tot leven te komen. Maar de vochtigheid en warmte die daarvoor nodig zijn maken de rijskast ook een ideale plek...

RECEPT | De bankhanger is een getoerd gerezen broodje, er zit een brownie in met gedroogde frambozen. Het broodje is perfect om even tot rust te komen en te genieten.