Machines
Uit dit dossier
Binnenkijken in de nieuwe bakkerij van de Bakkers Lamers
Al jaren kampte De Bakkers Lamers met ruimtegebrek, groeien kon niet meer. Het familiebedrijf liet een nieuwe bakkerij bouwen aan de Cereslaan in Heesch. “Alles wat de oven in moet, wordt hier nu bereid", vertelt Bart Lamers. "Verder maken we halffabricaten, zoals vlabodems voor de patisserie.”
Mens of machine?
Zijn machines een kans of een bedreiging? Dat was de eerste vraag die in mij opkwam toen ik het thema ‘bakkerijmachines’ van deze editie van Bakkers in Bedrijf zag. De vraag stellen, was hem eigenlijk ook beantwoorden, want wie slaat de slagroom nog met de hand op?
Nieuwe innovatie voor snelle analyse tarwe
Tarwe is een van de meest verbouwde gewassen in Nederland. De nieuwe innovatie Finder SD van Hiperscan maakt het mogelijk om de kwaliteit van dit gewas in 7 seconden te bepalen. Traditionele methodes doen er vaak uren over om de samenstelling van tarwe te analyseren. De Finder SD maakt gebruik van Nabij Infrarood (NIR). Dit maakt het...
Gespot: nemen robots de hele bakkerij over?
Op de techbeurs Consumer Electronics Show (CES) presenteert Wilkinson Baking Company de BreadBot. Deze bakkerijrobot mixt de droge en natte ingrediënten, laat het deeg rijzen en vervolgens gaat het brood via een lopende band de oven. Zes minuten later kan de klant een brood pakken. De BreadBot kan 235 broden per dag bakken. BreadBot De BreadBot...
Geconditioneerde ruimten van Javeko
Javeko is specialist op het gebied van ontwerp en bouw van koel- en vriescellen. Voor uiteenlopende toepassingen kunt u bij het bedrijf terecht. Na uitgebreid overleg met u en bestudering van de situatie ter plaatse, ontvangt u een duidelijke offerte. De communicatielijnen binnen Javeko zijn kort, waardoor ze snel en efficiënt kunnen inspelen...