Dossier

Foodlog

Foodlog is een onafhankelijk nieuwsplatform over voedsel, gezondheid en eten & drinken. In dit dossier staan de berichten van Foodlog die interessant zijn voor Bakkers in Bedrijf.

  • Soldatenkost voor gewone burgers

    Het leger heeft grote invloed gehad op het eten van burgers. Vers brood, bijvoorbeeld, is ontwikkeld door en voor het leger net als de glasconserven: boontjes of erwten uit glas. Door Anneloes van Boven – Foodlog Oorlog voeren vreet energie. Dat ontdekte ook Napoleon Bonaparte,… Lees verder →

  • Lui volkorenbroodje

    Florine Boucher maakt een lekker lui broodje, zonder kneden. Opvallend: oudbakken smaakt dit brood misschien nog wel lekkerder dan versgebakken, zegt ze. Florine Bouchier – Foodlog Inmiddels is de rage van speltbrood alweer flink geluwd (zo heb ik gelezen), maar dat moet niemand weerhouden dit… Lees verder →