Blogs
Is de hygiënecode uit 2008 niet achterhaald?

Is de hygiënecode uit 2008 niet achterhaald?

‘Ik werk met de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 in mijn bedrijf. Maar… is een code uit 2008 niet een beetje achterhaald?’ Babs Bruil, kennisspecialist Wet- en regelgeving bij NBC, reageert op deze vraag. Nee, de versie uit 2008 van de Hygiënecode is de versie die op dit moment geldig is. Werk je volgens de eisen uit deze code, dan...

Smileys scoren

Smileys scoren

Veel bakkerijen hebben als ambitie om een 9 + organisatie te worden. Dat is een organisatie waar de gemiddelde klanttevredenheid hoger scoort dan een 9. Met als rendement loyale klanten die geregeld herhalingsaankopen doen. Bovendien zijn tevreden klanten een wandelend reclamebord voor jouw organisatie. Een 9 + organisatie word je niet zomaar. Het...

Levensles

Levensles

De afgelopen weken heb ik door Vietnam gereisd. Een land dat mij al lang fascineert om zijn natuur, cultuur en om de mensen zelf. Toen ik daar net aankwam, werd het land geteisterd door slagregens als gevolg van de overrazende tyfoon Damrey. Zelfs de media in Nederland maakten er melding van. Als gevolg daarvan werd ik weer door bezorgde vrienden en...

Riet

Riet

Op Facebook zag ik een foto van mijn oude basisschool. Een school met lange banken, hoge gangen en een enorm hek, waar in vroeger tijden met Spaans riet onwillige kinderen via hun vingers werden ‘opgevoed’. Sommige verkopers verlangen blijkbaar terug naar dat Spaanse riet. Ze vertellen me dan – het gebeurt me regelmatig – dat ‘we de klant op moeten...

Geluksmomentje?

Geluksmomentje?

Vorige week kreeg ik een appje met een video en de tekst: Unboxing, I love it! Op de video staat een vriend van me. Hij maakt een pakket open met daarin de allernieuwste zilveren Nespresso. Tijdens het openmaken deelt hij zijn indrukken en geluk. Hij laat zien hoe blij hij is met zijn nieuwe aankoop. Erg leuk om te zien dat hij zijn gevoel van geluk...

Apps en peren

Apps en peren

Als hobbykok leerde ik recent tijdens een workshop een duif plukken en slachten. Gelukkig stond de poelier erbij. Ook om me moed in te spreken. Het herinnert me aan mijn kindertijd, waarin ik koekjes bakte van recepten uit het Haagse Kookboek. Mijn moeder was mijn ‘trainer’. Nu hobbykook ik met recepten uit apps, zoals van Robèrt (android/itunes) of...

Bakkers in bedrijf – editie 1

Bakkers in bedrijf editie 1 2019 cover
Bakkers in bedrijf is vernieuwd. Het thema van dit eerste nummer is bedrijfsvoering.

Bekijk de inhoud
Bestel nu twee gratis proefnummers

Bent u nog niet bekend met Bakkers in bedrijf?
Vraag dan hier uw proefabonnement aan en ontvang 2 gratis proefnummers.

Aanvragen
Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de gratis digitale nieuwsbrief van Bakkers in bedrijf en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de bakkerijbranche.

Inschrijven
Evenementen

Noord-Hollandse Horecabeurs

00:00 - 26 maart 2019

Lees meer

Groepsbijeenkomst MPG

25 maart 2019 - 25 maart 2019

Lees meer

Groepsbijeenkomst MPG

26 maart 2019 - 26 maart 2019

Lees meer