Kijk eens verder

Foto Lex Brakenhoff_1

Foto-Lex-Brakenhoff-200x300 Lex Brakenhoff - Voorzitter Bakery Nexus

Inspiratie. Kent u die uitdrukking? Soms zit je er om verlegen. Er gebeurt veel om ons heen: in uw woonplaats, in de regio, in het land. Er zijn meningen, verhalen en vragen en toch hoor ik menig collega klagen over inspiratieloosheid.

“Ik weet even niet meer hoe ik mijn klanten kan verrassen. De grote grondstofleveranciers hebben altijd wel een kant-en-klaar pakketje voor je klaarstaan, maar bieden datzelfde pakketje ook aan bij mijn concullega’s.” Het waren de woorden van een bakker die ik sprak vlak voordat ik in de auto stapte op weg naar Kopenhagen, de bestemming van het jaarlijkse Nexus Travel-uitje.

Kopenhagen, de hoofdstad van Denemarken, het kleine land wat wel zelf zijn broek omhoog weet te houden binnen de EU. Het is hip, het bruist en verbindt werelden met elkaar op hun eigen manier. In vier dagen tijd weet de stad mij te pakken, te inspireren en te motiveren door te gaan op de weg die ik een paar jaar terug ben ingeslagen, maar waarvan ik soms niet weet waar het zal eindigen en of ik dat einde wel ga halen. We bezoeken familiebedrijven, restaurants, megagrote winkelcentra, fooddistricten, markthallen, designwinkels en eigentijdse winkelconcepten.

Vol van verhalen bel ik mijn concullega weer op bij terugkomst. Ik vertel hem wat ik heb meegenomen als inspiratie voor mijn eigen bedrijf. Na een paar minuten valt hij mij in de rede: “Maar hoe waren de bakkerijen daar?” De bakkerijen?

Inspiratie vind je niet alleen in hetzelfde soort bedrijf als het jouwe, maar overal. Je moet er alleen voor open staan, stoppen met klagen en je niet blindstaren op je concullega.

Dossiers
Lees ook
Thema Zuur bij Nieuwjaarsbijeenkomst Bakery NExus

Thema Zuur bij Nieuwjaarsbijeenkomst Bakery NExus

ZUUR! Nadat zout uit steeds meer producten is verbannen en in 2019 suiker aan de beurt was, legt Bakery Nexus in 2020 het accent op de volgende smaaksensatie: ZUUR. Dit is dan ook het thema van de nieuwjaarsbijeenkomst op 27 januari.   Ivo van Dijkhuizen verzorgt de presentatie van de nieuwjaarsbijeenkomst. Het programma heeft een 'zure rode...

Leden van Bakery Nexus laten zich inspireren in Helsinki

Leden van Bakery Nexus laten zich inspireren in Helsinki

Elk jaar organiseert Bakery Nexus een inspiratiereis voor haar leden. Dit jaar, in 2019, was de bestemming Helsinki. Wat krijg je als je het beste van Scandinavië combineert met Russische invloeden?

Nieuwjaarsevent Bakery Nexus in teken van zuur

Nieuwjaarsevent Bakery Nexus in teken van zuur

Op maandag 27 januari 2020 organiseert Bakery Nexus opnieuw een opvallend nieuwjaarsevent. Plaats van handeling: het voormalige bierdepot en toekomstige bakkerij ‘De BroodBrouwers’ in Den Haag. Thema van de middag: zuur, in de breedste zin van het woord. Nadat zout uit steeds meer producten is verbannen, was in 2019 het zoet aan de beurt....

Broodbakkers gezocht omgeving Oldenzaal

Broodbakkers gezocht omgeving Oldenzaal

Wat ga je doen?De functie die wij je te bieden hebben: Als bakker ben je, gezamenlijk met je collega’s, verantwoordelijk voor het bereiden van een kwalitatief...

Brood-/banketbakker in Noorwegen

Brood-/banketbakker in Noorwegen

We zijn op zoek naar een creatieve bakker/banketbakker. Waagans bakkerij is een traditioneel familiegedreven bakkerij in Tynset, in het oosten van Noorwegen. Sollicitatie...

Procesoperator industriele bakkerij omgeving Putten

Procesoperator industriele bakkerij omgeving Putten

Wat ga je doen?In de functie van Procesoperator Industriële Bakkerij ben je verantwoordelijk voor het opstarten van het productieproces in een industriële...