Het begint allebei met een C: corona en chocolade...

Silvia van Nieuwland_Beko Advies

 

Beste hardwerkende en inventieve ondernemers, mij is gevraagd een column over chocolade te schrijven. Op zich geen straf, natuurlijk. Ik ben dol op chocolade en kan daarnaast best iets vertellen over de markt, de bedrijfseconomische aspecten en de verkoopkant van chocolade. Maar het is 25 maart 2020 als ik deze column schrijf. Midden in de coronacrisis dus.

Eergisteren kondigde ons kabinet weer strengere maatregelen aan om verder leed te beperken en de druk op de IC’s te verminderen. Die zaterdag ervoor was ik aan het werk, een ontslag op staande voet wegens diefstal. Dat kon er ook nog wel bij voor de betreffende ondernemer. Maar onderweg was het mooi weer. En het was druk, heel druk in de parken. De verleiding van de zon bleek groter dan het verantwoordelijk­heidsbesef van sommigen. Je vraagt je af: wat was er NIET duidelijk aan de instructies? Houd 1,5 meter afstand en voorkom groepsvorming.

Je kon de bui al zien hangen en inderdaad de maandag erna werden er strengere maatregelen afgekondigd. Mijn hart ging meteen uit naar jullie, hardwerkende ondernemers. Het was al moeilijk genoeg. Maar… hoe trots kun je zijn op de ambachtelijke (banket)bakkerijsector? Jullie waren al proactief bezig met duidelijke instructies voor jullie teams, met perspex schermen bij kassa’s en snijmachines, met strepen in en voor de winkels om een veilige afstand te creëren en met nog meer handen wassen en desinfecteren dan gebruikelijk.

Met vereende krachten werden er webshops, pick-up-points en bezorgdiensten opgericht. Waar de samenwerking met collegawinkeliers voorheen nog wel eens stroef verliep, vindt men elkaar nu moeiteloos. Productietijden zijn opgerekt, zodat ook in de (banket)bakkerij meer onderlinge afstand mogelijk is. Pinnen in plaats van cash betalen en ga zo maar door. Vooral in tijden van crisis blijken we een nuchter en inventief volk te zijn.

En dat allemaal, terwijl er keihard omzet wegvalt. Bij degenen die (bijna) 100 procent aan de horeca leverden en die met hun handen in het haar zitten, bij degenen die veel derde-kanaalklanten in de horecasector hebben of lunchrooms die dicht moesten en waar bruidstaarten werden afgezegd. Ingeplande cateringbestel­lingen zijn gecanceld, klanten kopen wel brood, maar hebben weinig zin in banket. Wat een ellende. In een paar weken tijd ziet de wereld er ineens compleet anders uit.

Tegelijkertijd krijg je als ondernemer te maken met soms onredelijke klanten, angstige medewerkers en medewerkers die ziek worden, waardoor plannen steeds lastiger wordt.

In deze onzekere tijden is het belangrijk om ook aan je eigen gezondheid te denken en aan de zorg voor hen die je liefhebt. Want pas als je goed voor jezelf zorgt, kun je aan anderen denken: uit een leeg kopje valt niets te schenken.

Ons hart gaat naar jullie uit, ondernemers. Wij blijven ons uiterste best doen om jullie te ondersteunen met praktische zaken, maar ook met een luisterend oor voor vragen. Pas goed op elkaar, samen staan we sterk!

Beko Advies logo_250

Silvia van Nieuwland is Bedrijfsadviseur en BU Manager bij Beko Advies
s.v.nieuwland@beko-advies.nl
tel.: 06 – 519 903 36
www.beko-advies.nl

Lees alle columns van Beko Advies in ons dossier!

Lees ook
IJssalons blijven open tijdens de lockdown

IJssalons blijven open tijdens de lockdown

De IJssalons kunnen open blijven tijdens lockdown, die premier Rutte 14 december aankondigde. Dat maakt het Ambachtelijk IJscentrum bekend. Wel wordt het coronaprotocol voor ijssalons aangepast. Daarnaast luidt het advies: ‘Zet maximaal in op afhalen’.

Levensmiddelenwinkels blijven open tijdens lockdown

Levensmiddelenwinkels blijven open tijdens lockdown

Gisteren kondigde premier Rutte een nieuwe lockdown aan in de strijd tegen het coronavirus. Scholen, theaters, bioscopen. musea en niet-essentiële winkels moeten tot en met 19 januari de deuren sluiten. Dit geldt niet voor levensmiddelenwinkels. Dus de bakker, slager, visspecialist, chocolaterie en slijter kunnen gewoon open blijven.

Strenge lockdown tot half januari

Strenge lockdown tot half januari

Vanwege het stijgende aantal besmettingen komen er strengere coronamaatregelen aan. Verschillende media melden dat het kabinet een strenge lockdown voorbereid. Alle niet essentiële winkels, scholen, musea en theaters gaan dicht tot 19 januari.

Ambachtelijk broodbakker omgeving Hardenberg

Ambachtelijk broodbakker omgeving Hardenberg

Wat ga je doen?Je zal je bezig houden met de productie van diverse soorten groot en klein brood. Hierbij werk je veelal op de traditionele manier. Je werkt zelfstandig...

Ambachtelijk broodbakker omgeving Den Haag

Ambachtelijk broodbakker omgeving Den Haag

Wat ga je doen?Voor deze kleine ambachtelijke bakkerij zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker. Je zal je bezighouden met het totale...

Broodbakker, zelfstanding of assistent omgeving Leiden

Broodbakker, zelfstanding of assistent omgeving Leiden

Wat ga je doen?Voor een ambachtelijke bakkerij in de omgeving van Leiden zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker. Deze ambachtelijke...