Voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen

Easyfairs_Bakkersvak

De 8e editie van Bakkersvak staat alweer voor de deur. Het belangrijkste evenement voor de bakkerijsector is een nieuwe weg ingeslagen met een frisse uitstraling. Easyfairs, beursorganisator van Bakkersvak, wil content bieden die vooruitstrevend is, maar die de bezoeker vooral ook praktische handvaten biedt om de komende jaren tegemoet te gaan. De nieuwe slogan ‘voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen’ sluit hier perfect op aan.

Volop inspiratie

Naast de ‘dinsdag-uitbreiding’ en nieuwe huisstijl, wordt ook het programma opgefrist en uitgebreid. Zo zijn er dit jaar vier nieuwe theaters toegevoegd: het Inspiratorium, de Open Bakkerij in samenwerking met het Bakery Institute, het Grondstoffentheater en café Onderneem. 

In het Inspiratorium worden hippe foodconcepten getoond in een marktopstelling met verschillende foodtrucks en pop-up stores. De Open Bakkerij is een initiatief van het Bakery Institute, hier kun je als student zelf aan de slag onder leiding van afgestudeerden die actief zijn in het vak. De bezoeker kan hier rustig binnenlopen om te horen wat anderen drijft om het bakkersvak te kiezen. In het Grondstoffentheater geven experts hun tips en tricks over het gebruik van specifieke grondstoffen. In café Onderneem worden professionals door prominente sprekers meegenomen in alle thema’s rondom ondernemen. Met deze nieuwe platformen biedt het programma écht voor ieder wat wils: voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen.

Terugkerende elementen

Natuurlijk staan ook dit jaar het Bakery Institute, het Nederlands Patisserie Team en het BoulangerieTeam weer klaar op het Belevenisplein, om de bezoeker te voorzien van inspirerende workshops met innovatieve technieken. Dit gebeurt allemaal binnen het thema ‘Guilty Pleasures’. Het Nederlands Patisserie Team grijpt Bakkersvak dit jaar wederom aan om de 20e editie van de prestigieuze Dutch Pastry Award te organiseren. Dit jaar moet aanstormend talent zich bewijzen binnen het thema ‘Heroes’.

Tot slot keert het segment IJs terug. Door het overdonderende succes van vorig jaar is besloten deze branche een vaste plek op de beursvloer te geven.

Praktische informatie

Bakkersvak vindt plaats op 10, 11 en 12 maart 2019 in Evenementenhal Gorinchem. De deuren zijn van 10.00 tot 17.00 geopend. De registratie opent binnenkort zodat professionals zich kunnen inschrijven voor een ticket. Bezoek voor meer informatie de website.

Lees ook
IJsVak-wedstrijden op Bakkersvak

IJsVak-wedstrijden op Bakkersvak

De IJsVak-wedstrijden vinden op 1, 2 en 3 maart tijdens de IJs-Vak op Bakkersvak in de Evenementenhal Gorinchem. De organisatie heeft de dagindeling al bekend gemaakt.

Tien tips voor (bloem)decoraties van marsepein

Tien tips voor (bloem)decoraties van marsepein

In veel huishoudens komt er met de feestdagen een (dessert)taart op tafel te staan. Deze worden vooral met het oog gekocht. Decoratie is belangrijk. Bakkers in bedrijf geeft tien tips voor (bloem)decoraties van marsepein.

Concurrent of collega?

Concurrent of collega?

Industrie en ambacht worden vaak neergezet als twee uitersten die niet met elkaar verenigbaar zijn. In verschillende branches zijn dan ook al vele notities geschreven om aan te tonen waar het verschil tussen de twee zit. Toch wringt het, en daarom keek ik de definitie van industrie er nog eens op na.