Verbeterde amandelspijs
Voor je het weet staan de feestdagen voor de deur. Een periode waarin consumenten op zoek gaan naar vertrouwde smaken, luxe verwenmomenten en de mooiste producten voor op tafel. Pruvé ontwikkelde een amandelspijs die aansluit bij de wensen van de consument, zonder concessies te doen aan verwerkbaarheid of uitstraling.
Voor bakkers zijn de feestdagen hét moment om uit te pakken met een sterk assortiment seizoensbanket. Pruvé ontwikkelde speciaal hiervoor afgelopen jaar een nieuwe vulling voor de amandelproducten. Vanuit eigen marktonderzoek bleek dat consumenten behoefte hebben aan een nog rijkere amandelsmaak en een smeuïgere structuur.
“Wij hebben uitgebreid onderzocht hoe we de beleving van onze amandelspijs verder konden verbeteren”, legt bakker en productontwikkelaar Bastian ten Voorde uit. Hij is vanuit Pruvé betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe producten en recepturen. “Kunnen we het vochtgehalte verhogen? Kunnen we meer amandelsmaak toevoegen door het aandeel amandel te vergroten? Uiteindelijk zijn we erin geslaagd om een receptuur te ontwikkelen die beide wensen combineert.”
Het resultaat is een vernieuwde amandelspijs met een vollere smaakbeleving en een zachtere, smeuïgere structuur. Daarmee biedt Pruvé bakkers een product dat perfect aansluit bij de wensen van de hedendaagse consument, zonder concessies te doen aan verwerkbaarheid of uitstraling “Wij zijn ontzettend tevreden met het eindresultaat”, aldus Bastian. “Met deze verbeterde amandelspijs hebben we een nóg beter product ontwikkeld voor de ambachtelijke bakker.”
Hoogwaardig assortiment
December staat traditioneel in het teken van feestelijke lekkernijen. Amandelstaven, speculaasstaven, kransen en appelbeignets behoren ieder jaar weer tot de absolute favorieten. Tegelijkertijd vraagt de drukke eindejaarsperiode veel van de bakkerij. Daarom levert Pruvé haar seizoensbanket in ongebakken vorm, zodat de bakker zelf eenvoudig voor een vers afgebakken eindproduct kan zorgen. De producten van Pruvé combineren ambachtelijke kwaliteit met optimaal gebruiksgemak.
Met deze amandelspijs hebben we een nóg beter product voor de ambachtelijke bakker
“Onze producten geven bakkers de mogelijkheid om snel en efficiënt een kwalitatief hoogwaardig assortiment aan te bieden”, vertelt Bastian. “Je hoeft het product alleen te ontdooien, af te strijken met ei en af te bakken. Zo presenteer je in korte tijd een prachtige verse staaf of krans in de winkel.”
Praktische tip van Bastian
Een mooi product verdient natuurlijk een perfecte afwerking. Daarom deelt Bastian graag een praktische tip uit de bakkerij: “Bestrijk de staven twee keer met een mengsel van één heel ei en één eidooier, net boven de naad. Dat zorgt voor extra kleur, een mooie glans en een ambachtelijke uitstraling na het bakken.” Een eenvoudige handeling die direct zichtbaar resultaat oplevert in de winkelpresentatie.
Ambacht en efficiëntie
Met de combinatie van hoogwaardige grondstoffen, een vernieuwde amandelspijs en het gemak van een gebruiksklaar diepvriesproduct biedt Pruvé een oplossing die perfect aansluit op de uitdagingen van de moderne bakker. Zo blijft er meer tijd over voor verkoop, presentatie en klantcontact, terwijl consumenten kunnen genieten van het seizoensbanket dat ze ieder jaar opnieuw verwachten.
Assortiment voor de feestdagen
Het seizoensassortiment van Pruvé bestaat uit meerdere producten die uitstekend passen binnen het decemberaanbod:
- Amandelstaaf roomboter 29 cm
- Amandelstaaf roomboter voor letters en kransen 56 cm
- Speculaasstaaf roomboter 24 cm
- Diverse soorten appelbeignets
Alle producten worden geleverd in ongebakken vorm en zijn ontwikkeld met oog voor smaak, uitstraling en gebruiksgemak. Hierdoor kunnen bakkers tijdens de drukke feestdagen snel inspelen op de vraag naar vers seizoensbanket.
Pruvé, onderdeel van Royal Smilde Bakery
Hamerstraat 12
1135 GA Edam
+31 229 372 856
info@royalsmilde.com
www.pruve.com
Deze bedrijfsinformatie hoort bij Bakkers in bedrijf | editie 6-2026. Het thema van dit nummer is Feestdagen. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.
