Stap voor stap naar je eigen bakkerij

6 februari 2023 partner content

Is het altijd al een droom van je geweest om je eigen bakkerij te beginnen? Dan is dit het moment op het te doen. Waar veel mensen namelijk het idee hebben dat het financieel niet haalbaar is, zijn er bij de verschillende kredietverstrekkers met een goed plan mogelijkheden zat. Wat voor deze geldverstrekkers van belang is, is dat het geld wat ze uitlenen, allereerst wordt terugbetaald en uiteraard ook met rente. Dus het is ook als starter zonder eigen kapitaal, heel goed mogelijk om je eigen bakkerij te beginnen, maar hoe gaat dit in z’n werk?

Vind een geschikt pand

Nadat je een volledig plan hebt uitgewerkt, is het belangrijk om te kijken naar een geschikt pand. Als bakker is het namelijk niet alleen noodzakelijk om te beschikken over een winkel waarin alle lekkernijen kunnen worden verkocht, maar is het ook belangrijk dat er achter voldoende ruimte is om alles te kunnen maken. Sterker nog, deze ruimte dient vaak groter te zijn dan de voorkant van de winkel. Nadat je een geschikt pand hebt gevonden, is het tijd om een plan te maken voor de inrichting ervan.

De juiste apparatuur

Nadat je een pand hebt gevonden begint het natuurlijk allemaal pas. Daarna is het tijd om na te denken over welke apparatuur je allemaal nodig hebt. Wil je alleen brood kunnen bakken of wil je ook een deel patisserie kunnen faciliteren. Ook dit is belangrijk om mee te nemen in je uiteindelijke begroting en financieringsvoorstel voor een eventuele geldverstrekker. Zonder een plan ga je namelijk geen geld krijgen van een bank of andere kredietverstrekker. Uiteraard heb je ook de mogelijkheid om de apparatuur te leasen in plaats van te kopen of kun je misschien zelfs wel een bakkerij overnemen die ermee stopt.

Wel of geen personeel?

Een ander belangrijk punt om over na te denken, is of je wel of geen personeel in dienst wilt nemen. Zo kun je natuurlijk een groot deel van de administratie prima zelf doen, maar kun je er ook voor kiezen om je facturen middels factoring uit te besteden. Zo weet je zeker dat je tijdig je geld krijgt en kun je direct investeren in bijvoorbeeld voorraad. Wel betaal je hiervoor een bepaalde vergoeding, maar dat is meestal maar een paar procent. Vooral in het begin kan je dit helpen je cashflow op peil te houden.

Voorraden

Bij een bakkerij heb je natuurlijk te maken voor een groot deel aan verse voorraden. Echter is het wel belangrijk dat je beschikt over voldoende producten. Je kunt natuurlijk de winkel niet half leeg hebben op het moment dat je begint. Een goede manier om ervoor te zorgen dat je direct voldoende voorraad kunt aanleggen, is het nemen van een voorraadfinanciering voor het aanleggen van voorraad. Zo kun je investeren in bijvoorbeeld de basisingrediënten van brood. Wel is het belangrijk rekening te houden met het feit dat je deze financiering binnen een bepaalde tijd terug moet betalen. Zorg er dus voor dat je cashflow snel op orde is.

Altijd op de hoogte blijven?