Sonneveld: al 70 jaar gemak voor de bakker

Wat is het verhaal van 70 jaar Sonneveld?

“Sinds de oprichting in Sliedrecht is het bieden van gemak aan de bakker onze drijfveer. In 1956 maakte de vader van Geert Sonneveld zelf zijn recepturen. Om zijn werk goed te organiseren, bereidde hij het afwegen en mengen voor de hele week voor. Collega’s zagen dat die voorbereiding het werk makkelijker maakte en wilden dat ook. Zo ontstond Sonneveld: vanuit vertrouwen, kennis en visie. Gemak stond altijd centraal. Met onze activiteiten, producten en services bieden we oplossingen die de uitdagingen en processen in de bakkerij minder complex maken. Daarmee maken we het alledaagse leven en werk van de bakker eenvoudiger. Dat zit nog steeds in het DNA van Sonneveld.”

Wat waren de belangrijkste ontwikkelingen bij Sonneveld in die periode?

“Sonneveld heeft zich ontwikkeld van een Nederlands familiebedrijf tot een internationale partner in de bakkerijsector. Inmiddels werken er 220 medewerkers verdeeld over drie locaties. Naast het hoofdkantoor in Papendrecht hebben we een productielocatie in Waddinxveen waar we amandelspijs maken. In Duiven produceren we tortillamix voor internationale markten. We hebben nieuwe markten aangeboord en nieuwe technologieën ontwikkeld. Doordat je groeit van een klein bedrijf tot een internationale speler doe je veel kennis op. Als je groeit, bestaat het gevaar dat je te veel afstand neemt. Wij willen juist náást de bakker blijven staan en onze kennis delen. We blijven bij onze roots. De nieuwe visie ‘shaping bakery excellence’ sluit nauw aan bij de cultuur van Sonneveld, waarbij we continu verbeteren en zoeken naar de best passende oplossing.”

Met wat voor uitdagingen heeft de bakkerijbranche te maken en hoe spelen jullie daarop in?

“De uitdagingen zijn groot. Denk alleen al aan de arbeidstekorten. Het bakkersvak wordt niet altijd gezien als aantrekkelijk. Wij zijn partner voor de totale branche: voor zowel ambachtelijke bakkers als voor de industriële bakkers. Het kennisniveau op de werkvloer van industriële bakkers is ontoereikend. We hebben daarom een programma ontwikkeld waarmee deze bakkers kennis kunnen opdoen. Naast het leveren van grondstoffen en ondersteuning, geven we een basiscursus broodbakken van anderhalve dag. Zo hopen we onze passie voor het vak over te brengen. Verder denken we mee over het verbeteren van processen.”

Een andere trend is de aandacht voor duurzaamheid.

“Natuurlijk kijken we waar grondstoffen vandaan komen. Zodra het van Europese bodem kan, dan doen we dat. Daarnaast denken we na over het verminderen van verspilling. Oud brood kun je hergebruiken en versuikeren. Met een enzym kun je oud brood, samen met water, omvormen tot een broodpap die bruikbaar is in de eigen receptuur. Ook kun je van oud brood lekkere broodchips maken. Zo kijk je anders naar reststromen.”

En hoe spelen jullie in op schaalvergroting?

“Bij schaalvergroting is automatisering van belang. We denken mee over hoe je het proces verder automatiseert en welke grondstoffen je dan nodig hebt; we zijn gesprekspartner. We hebben bijvoorbeeld een vloeibare verbeteraar die automatisch wordt gedoseerd.”

Jullie grijpen het 70-jarige bestaan aan om een nieuwe ‘corporate story’ neer te zetten: ‘shaping bakery excellence.’ Wat verstaan jullie daaronder?

“Shaping: we doen het samen met de bakker. Samen bouwen we aan de toekomst. Excellence: we doen het elke dag beter.”

“De vernieuwde corporate story en uitstraling maken duidelijk dat Sonneveld een moderne, internationale bakkerijpartner is. Open, eerlijk en betrokken gaan we samen aan de slag.” (© Erik van der Lel (Fotowonders))

Waarom waren een nieuwe corporate story en huisstijl nodig? Wat willen jullie uitstralen?

“We zijn gegroeid naar een beursgenoteerd bedrijf. Sonneveld is soms wat te bescheiden. Hard werken, ervoor zorgen dat klanten blij en tevreden zijn. Soms is het goed om jezelf te laten zien. De vernieuwde corporate story en uitstraling maken duidelijk dat Sonneveld een moderne, internationale bakkerijpartner is. Open, eerlijk en betrokken gaan we samen aan de slag.”

Wat verandert er niet?

“We blijven een no nonsense Nederlands familiebedrijf. We zijn er voor onze klanten. We willen de bakker helpen, ook in de toekomst. Samen willen we het elke dag beter doen. We zullen altijd onze kennis blijven delen, bijvoorbeeld over hoe je inspeelt op veranderend consumentengedrag.”

Hoe zien jullie de toekomst van de branche?

“Op dit moment leveren we 45 procent aan Nederlandse klanten. Verder hebben we kantoren in België, Frankrijk, Verenigd Koninkrijk en Scandinavië. Op dit moment groeien we het sterkst in markten als de Verenigde Staten, Canada en China. De internationale markt zal voor ons steeds belangrijker worden. In de Nederlandse markt zien we een verschuiving. We maken ons hard voor de ambachtelijke bakker, maar het marktaandeel krimpt. De industriële bakkerijen groeien. Toch zullen ambachtelijke en industriële bakkerijen altijd naast elkaar blijven bestaan. En wij blijven naast de bakker staan.”

(© Erik van der Lel (Fotowonders))