Radini introduceert de Rounder
De Radini cuprounder maakt het ook eenvoudig om te variëren in productgrootte
BEDRIJFSINFORMATIE | Voor de productie van een variatie aan verfijnde ronde broodjes met een zachte of juist knapperige korst, is de Radini cuprounder ontwikkeld. Deze unit is in staat diverse deegtypen te verwerken tot mooie uniforme bollen, met behoud van de deegstructuur.
De Radini cuprounder is ontworpen voor maximale flexibiliteit, zo kunnen de bollen worden vervaardigd uit deeg met of zonder toevoegingen, zoals noten of vruchten. Dankzij verwisselbare cups kan er eenvoudig in productgrootte worden gevarieerd. Het wisselen van de cups vraagt bovendien nauwelijks tijd.
Geautomatiseerd opbollen
Het proces begint met het vormen van een uniforme deegplak op de Radini broodlijn. Deze deegplak wordt vervolgens in stroken gesneden en in banen gespreid. Daarna worden de deegstroken gestoken tot vierkanten, die met behulp van de cuprounder tot gelijke ronde deegproducten worden gevormd.
Ook degen met een hoge hydratiegraad worden moeiteloos verwerkt
(© Rademaker)
De handmatige opboltechniek wordt in principe nagebootst in het geautomatiseerde proces. De overstap van handmatige naar geautomatiseerde productie verhoogt de efficiëntie terwijl het ambachtelijke karakter behouden blijft. Wat betreft de capaciteit: bij een deeggewicht van 60 gram kan de lijn tussen de 4.000 en 12.000 producten per uur produceren. De uiteindelijke capaciteit is afhankelijk van de gekozen configuratie, het deegtype, het productgewicht en de afmetingen. Door een handmatige processtap toe te voegen kan een product zich onderscheiden of kan het assortiment worden uitgebreid. Denk bijvoorbeeld aan het verrijken van producten met decoratieve zaden, of het handmatig insnijden (scoring) aan het einde van de lijn.
Plug-and-Play
Een unit zoals de Radini cuprounder is plug-and-play: dat betekent dat deze eenvoudig aan de lijn kan worden toegevoegd, losgekoppeld en verwijderd. De cuprounder is bovendien mobiel, wat niet alleen het reinigen vergemakkelijkt, maar ook noodzakelijk kan zijn bij het aanpassen van de lijnopstelling voor de productie van een ander type product. De software zorgt voor een naadloze herkenning van de unit en integratie in het gehele systeem.
Voor een zachte bite óf juist een knapperige korst
De Radini-broodlijn
De Radini-broodlijn is ontworpen voor de verwerking van uiteenlopende deegsoor ten. Dankzij het innovatieve Dynamic Pre-Sheeting System wordt de deegbatch omgevormd tot een continue, stressvrije deegplak waarbij de integriteit van de deegstructuur behouden blijft. Van groen deeg, dat direct na het kneden wordt verwerkt en een fijne structuur oplevert, tot voorgerezen deeg dat resulteert in een open en luchtige kruim. Ook zuurdesem-, meergranen- en roggevarianten worden moeiteloos door de lijn verwerkt.
Benut 100% van de deegplak
Door de deegplak volledig te omsluiten en slimme bedieningselementen te gebruiken, creëren we een deegplak met een consistent volume. Wat onze klanten in staat stelt om 100% van de deegplak te benutten. Verwisselbare rollen maken het mogelijk om de breedte van de deegplak aan te passen in slechts enkele stappen, wat resulteert in een korte omsteltijd. Naast ronde producten biedt de Radini-broodlijn ook talloze mogelijkheden voor de productie van zowel gestoken als gerolde broodproducten. Denk bij gestoken producten aan ciabatta, kampioentjes of demi-baguettes. Ook hier staat flexibiliteit centraal. Door eenvoudig de guillotinesteker te verwisselen, creëert u diverse stokbroodvarianten: met afgeronde uiteinden of juist diagonaal afgesneden. Variëren in volume en vorm is eveneens moeiteloos. Gerolde producten kunnen onder andere bestaan uit melkbroodjes, pistolets, stokbroden, toastbrood, en meer.
Modulariteit van Radini
Het Radini-portfolio biedt modulaire units die in diverse configuraties kunnen worden gecombineerd tot een productielijn die naadloos aansluit op de specifieke productiebehoeften van onze klanten.
Naast flexibiliteit in productvariatie is het modulaire ontwerp erop gericht met onze klanten mee te kunnen groeien. Dit betekent dat de configuratie kan worden aangepast naarmate een bedrijf zich ontwikkelt of wanneer er bijvoorbeeld nieuwe wensen vanuit de markt ontstaan. Uitbreidingsmogelijkheden naast de cuprounder zijn bijvoorbeeld een weegsysteem of aflegmodule. Er kan worden gekozen voor semi- of volautomatische productie, aangezien handmatige arbeid een waardevolle aanvulling kan zijn. Dit vergroot niet alleen de flexibiliteit, maar stimuleert ook de creativiteit.
(© Rademaker)
Radini Experience Centra
In Culemborg bevindt zich een Radini Experience Centre (REC). Ook in Chicago kunnen geïnteresseerden enkele Radini-lijnen in actie zien. Potentiële klanten en bestaande klanten kunnen hier ontdekken hoe onze productieoplossingen en expertise hen kunnen helpen hun capaciteit te vergroten, hun productassortiment uit te breiden en hun bakkerijproducten waar mogelijk te verbeteren. Met Radini-apparatuur is het mogelijk om het productieproces gedeeltelijk of volledig te automatiseren, we laten dit graag in de praktijk zien.
Van producttesten en -ontwikkeling tot live demonstraties, het REC biedt de mogelijkheid om te ontdekken hoe automatisering de efficiëntie kan verbeteren zonder afbreuk te doen aan kwaliteit ten opzichte van ambachtelijk produceren.
Onze toegewijde bakkerij-technologen combineren hun expertise op gebieden zoals ingrediënten, bakprocessen en eindproducten van over de hele wereld met technische kennis en effectieve integratie van technologie. Ze passen deze brede kennis doelgericht toe ter ondersteuning en gaan graag een samenwerking aan.
Rademaker BV
Culemborg
office@rademaker.com
www.rademaker.com