Het ambacht live in actie

Het ambacht komt tot leven tijdens diverse workshops en demonstraties op de Smaak- en Kennispleinen. Twee dagen lang nemen Vipam, Carpigiani en het Dutch Pastry Team bezoekers op hun eigen plein mee in het ambacht. Als co-exposant van Vipam sluit Veenhuizen daarbij aan op een gezamenlijk Smaak- en Kennisplein.

Demonstraties centraal

Het Dutch Pastry Team pakt het dit jaar net even anders aan. Want naast de van hen bekende demonstraties op het podium, zijn er dit jaar ook doorlopende demonstraties aan de werkbank op de vloer van het event. Daar tonen teamleden hun technieken live en kunnen bezoekers heel laagdrempelig direct hun vragen stellen. Daarnaast wordt er uitgebreid stil gestaan bij de Europese finale van de Coupe du Monde de la Pâtisserie, waar het team vol trots een ticket bemachtigde voor Coupe du Monde in Lyon.

(© Joni Israeli)

Actuele thema’s uit de branche

Tijdens De Dag van het Ambacht ontmoet je leveranciers en vakgenoten van de bakkers- en ijsbranche. Ga met elkaar in gesprek over actuele onderwerpen bij Bakkers in Bedrijf LIVE. Op het Smaak- en Kennisplein pakt Bakkers in Bedrijf LIVE verschillende onderwerpen op een journalistieke manier aan. Experts delen hun kennis over thema’s als personeel, marketing en omzet, waarna bezoekers met hun eigen meningen en ervaringen het gesprek voortzetten en samen tot praktische ideeën komen waarmee de bakker en ijsbereider gelijk aan de slag kunnen.

Wedstrijden als de Dutch Pastry Award zijn een kweekvijver voor talent

Ook kun je meeluisteren bij gesprekken met experts tijdens de live-opnames van de podcast Kletskoek. Host Ivo van Dijkhuizen neemt zijn gasten mee in wat hen drijft, wat maakt dat zij zichzelf steeds weer weten te overtreffen, gaat in gesprek over de verschillende (bakkers-)vakwedstrijden die Nederland rijk is en hij zoomt in op initiatieven die de sector versterken.

Podium voor de top van het vak

De strijd barst los aan de top van de branche. De deelnemers aan de vakwedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) en het Dutch Pastry Team zorgen ook dit jaar voor spetterende showstukken, vernieuwende creaties en verrassende smaakcombinaties.

(© Joni Israeli)

Patissiers strijden om de prestigieuze titel Beste Patissier van Nederland tijdens de Dutch Pastry Award (DPA), met als thema dit jaar: ‘Wildlife’. Op maandag vindt de finale plaats van de ‘Beste Bonbon van Nederland’. Dit jaar werken deelnemers met de geheel nieuwe bonbonmal FORGED, ontworpen door Dutch Pastry Teamlid Carlo Lennarts in samenwerking met Chocolate World.

Babs Bruil, voorzitter van het Dutch Pastry Team zegt het volgende over de wedstrijden: “Wedstrijden als de Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon zijn een kweekvijver voor talent. Ze dagen vakmensen uit om te excelleren en inspireren anderen om hetzelfde te doen’’.

Chocolade vind je dit jaar niet alleen op het podium van het Dutch Pastry Team. Ook op het IJspodium speelt chocolade een hoofdrol. Wie maakt het beste én lekkerste chocolade-sorbetijs? De top 10 van de meest getalenteerde ijsbereiders strijdt om de titel De Gouden IJsspatel. Tijdens het event laten ijskunstenaars bovendien hun creativiteit zien door de mooiste ijscoupes te creëren.

Bemachtig jouw gratis ticket. Registreer je nu voor De Dag van het Ambacht via www.dedagvanhetambacht.nl en gebruik de registratiecode MP1300.

Voor meer informatie kun je contact opnemen met Sanne Post via sanne.post@easyfairs.com  of bel +31 6 31988077.