Mini Cake Quartet
Tijdens de feestdagen in december draait het voor veel mensen om genieten. Van samen zijn met familie en vrienden, tijd voor elkaar hebben én natuurlijk iets lekkers eten. Veel mensen kiezen in deze periode voor klassiekers van de ambachtelijke bakker, zoals oliebollen en kerststollen. Maar er is ook interesse voor innovatieve traktaties: in een wat kleiner formaat bijvoorbeeld, ook om de prijs aantrekkelijker te maken. Als de smaak maar excellent is!
Uit Taste Tomorrow, het consumententrendonderzoek van Puratos, blijkt dat smaak in de categorie patisserie voor drie van de vier mensen nog altijd de doorslaggevende factor is. Een traktatie moét lekker zijn. Tweederde van de ondervraagden wil zichzelf of het gezin blijven trakteren op verwenmomenten, ook al moet dat soms noodgedwongen met een iets kleiner budget. Bijna de helft zegt niet te willen inleveren op smaak en kiest dan liever een kleinere portie. Kortom: verwenmomenten moeten er blijven, al is het soms in een kleinere vorm of voor een kleinere prijs.
Eindejaarsklassiekers
In december kiezen consumenten nog altijd graag voor vertrouwde eindejaarsklassiekers. Voor goudbruine oliebollen bijvoorbeeld: luchtig van binnen, licht krokant van buiten en niet al te vet. Easy Oliebollenmix van Puratos is ontwikkeld om de bakker daarbij een constante basis te bieden. De 100%-mix is geschikt voor zowel handmatige als automatische verwerking en bevat alle benodigde ingrediënten, inclusief zout en gist. Voor bakkers die meer flexibiliteit in hun bereidingswijze wensen, is de mix ook zonder gist verkrijgbaar.
Van eindejaarsklassiekers tot nieuwe verwenmomenten
Ook de kerststol, bijvoorbeeld gebakken met Subliem Boterstol van Puratos, blijft een vertrouwde blikvanger op tafel. Consumenten verwachten een rijkgevulde, smeuïge stol met een zachte kruim, een volle smaak en een verzorgde afwerking. Het oog wil namelijk ook wat: 42% van de Nederlandse ondervraagden geeft aan dat visueel aantrekkelijke voeding als smaakvoller wordt ervaren en dat een sterke presentatie de aankoopkans verhoogt. Voor een klassieke witte afwerking kan bijvoorbeeld Süßer Schnee worden gebruikt, een decoratiesuiker die ook op warme of vetrijke producten wit blijft en een lichte vanillesmaak heeft.
Nieuwe verwenmomenten
Puratos introduceert dit najaar ook producten voor nieuwe verwenmomenten. Het Mini Cake Quartet is gebaseerd op een Franse klassieker: de cake de voyage, een ‘reiscake’ dus. Deze minicakes werden oorspronkelijk speciaal ontwikkeld om lang vers te blijven en hun smaak te behouden, waardoor ze ideaal zijn als tussendoortje voor onderweg. De cake de voyage beleeft dankzij Puratos een opleving, omdat consumenten steeds vaker zoeken naar kwalitatieve lekkernijen in kleinere porties, die passen bij een drukke levensstijl. Puratos ontwikkelde daarom het Mini Cake Quartet: vier kleine, smaakvolle cakes gebakken met Tegral Satin Cream Cake of Tegral Satin Cream Cake Belgian Chocolate en afgewerkt in vier verschillende smaken. De smaak Avondrood draait om frambozen, Herfstgloed is verrijkt met stoofpeertjes, Karamelgeluk smaakt naar karamel en fudge en Wintergroen is gebaseerd op de smaken chocolade en pistache. Heel bewust zijn dit toch ook weer herkenbare smaken voor de consument. In Taste Tomorrow geeft meer dan de helft van alle consumenten namelijk aan dat het fijn is iets vertrouwds te vinden in een nieuw product. Ruim tweederde van alle consumenten zegt van traditionele smaken te houden. De consument van vandaag probeert dus graag iets nieuws dat er fantastisch uitziet, mits het product herkenbaar blijft en goed smaakt. Op dat spanningsveld tussen vertrouwd en vernieuwend speelt het Mini Cake Quartet in. Het concept sluit goed aan bij de behoefte aan samen delen, meerdere dingen proeven en variatie op het standaard assortiment. Door de vier verschillende smaken, het compacte formaat en de aantrekkelijke presentatie biedt het Mini Cake Quartet bakkerijen extra mogelijkheden voor cadeauverpakkingen, proeverijen en impulsverkopen.
Vertrouwd én vernieuwend
“Kwaliteit, vakmanschap en het delen van bijzondere momenten met geliefden blijven belangrijke drijfveren bij de aankoop van feestelijke eindejaarsproducten”, aldus Mieke van Chastelet, Marketing Manager bij Puratos. “Klassiekers zoals oliebollen en kerststollen horen voor veel consumenten echt bij december. Tegelijkertijd zien we ruimte voor nieuwe producten, zeker wanneer die aansluiten bij veranderende behoeften. Niet iedereen wil of kan bijvoorbeeld een grote traktatie kopen. Kleinere porties maken het mogelijk om jezelf toch iets bijzonders te gunnen. Met het Mini Cake Quartet spelen we daarop in. De vier verschillende smaken maken delen en samen proeven aantrekkelijk, terwijl het concept voor de bakker heel praktisch uitvoerbaar blijft. Eén basisbereiding vormt het vertrekpunt voor meerdere variaties en het houdbare karakter van de cakes helpt derving te beperken. Zo ontstaat naast de vertrouwde eindejaarsklassiekers ruimte voor iets nieuws in de vitrine. In december koesteren we namelijk onze tradities, maar we voegen daar graag een aantal nieuwe verwenmomenten aan toe.”
Puratos Nederland
Industrieweg 1
4762 AE Zevenbergen
(0168) 326 260
www.puratos.nl
klantenservice@puratos.nl
