BEDRIJFSINFORMATIE | Gevulde chocoladerepen zijn en blijven de trend. Bij Cacao Connection zijn ze gespecialiseerd in het maken van Dubai-repen in allerlei smaakvarianten. Sinds kort kunnen ze de chocoladerepen ook verpakken met een gepersonaliseerde wikkel.
“Toen zo’n twee jaar geleden de Dubai-reep opkwam, ben ik er meteen op ingesprongen”, vertelt Arnoud Winters, mede-eigenaar van Cacao Connection in Bergeijk. In zijn productiebedrijf maakt de ervaren chocolatier met een klein team van elf mensen allerlei luxe chocoladeproducten. Daarbij richt hij zich uitsluitend op de business tot business-markt. “Onze doelgroep is heel breed: van bakkers tot horecabedrijven maar ook ijssalons en chocoladewinkels. Wij kunnen op maat werken en we verkopen niet aan particulieren.”
Cacao Connection maakt Dubai-repen in allerlei smaken
Naast geairbrushte bonbons, behoren vooral de gevulde chocoladerepen tot de specialiteit van Cacao Connection. Met name de Dubai-reep is gewild. “Op de zoetwarenbeurs ISM in Keulen hebben we deze zo’n anderhalf jaar geleden gelanceerd.” Het bleek een schot in de roos want er was meteen veel vraag naar.
Mooie breuk en structuur
Voor deze hardloper in zijn assortiment gebruikt de Brabantse chocolatier het liefst vloeibare chocolade. Met behulp van een speciale machine wordt de chocolade gekristalliseerd. “Zo krijg je chocolade met een mooie glans en een mooie ‘breuk’: een gladde structuur aan de binnenkant als je de reep breekt.” Dit zorgt ook voor een aangenaam mondgevoel. Verder voorkom je door het kristalliseren dat de chocolade wit uitslaat.
(© Cacao connection)
Smeuïge vulling
De volgende stap in het proces is het mouleren van de chocolade tot een reep. Ook daarvoor hebben ze bij Cacao Connection speciale machines. “We brengen eerst de bovenlaag aan en dan wordt de vulling er automatisch ingespoten. Vervolgens komt de bodem van de reep erop.” Wat betreft de inhoud van de reep is het volgens Winters belangrijk dat de vullingen niet alleen vloeibaar maar vooral smeuïg en smaakvol zijn. “We hebben ons eigen recept voor de Dubai-vulling met pistache, kadayif en witte chocolade.” De grondstoffen voor deze vullingen zijn afkomstig van Vipam International uit Geldermalsen. “Ze leveren altijd snel; hun service is geweldig. Bovendien hebben hun producten een mooie smaak. De houdbaarheid van deze ingrediënten is goed; deze is wel zo’n vier tot vijf maanden. Onze afnemers in het winkelkanaal hebben daardoor nagenoeg geen derving.”
Gepersonaliseerde wikkels
Sinds kort heeft Cacao Connection voor haar klanten een nieuwe service. Ze kunnen gepersonaliseerde wikkels voor hun repen laten maken. “We hebben net een nieuwe verpakkingsmachine hiervoor aangeschaft. Daarmee kunnen we snel, efficiënt en op hygiënische wijze de repen met een folie verpakken. Vervolgens kunnen we hiermee ook wikkels maken met het logo van de winkelier en in de kleuren van de huisstijl. Dit kunnen we ook in kleinere aantallen van zo’n 100 stuks doen. Zo’n gepersonaliseerde wikkel draagt bij aan de branding van bedrijven. Je kunt de repen zo ook als relatiegeschenk inzetten.”
Naast de bekende Dubai-vulling zijn er inmiddels allerlei varianten met bijvoorbeeld framboos, bueno, hazelnoot, mango, speculoos, pindakaaskaramel, marshmellow, pornstar martini en zelfs met ‘engelenhaar’ (suikerspin). Dit is een van de laatste TikTok-trends. Voor deze vullingen maakt Winters gebruik van een aantal producten uit de Vela-lijn die Vipam verkoopt.
Gepersonaliseerde wikkels dragen bij aan de branding
“Deze zijn smaaktechnisch mooi. Het mondgevoel is aangenaam en je krijgt geen ‘filmend’ gevoel in je mond als de reep op hebt.” Verder zijn de Vela-producten volgens de chocolatier goed te werken doordat ze op oliebasis zijn. Nog een pluspunt: de houdbaarheid is langer.
Webshop
Komende de tijd zal het repen-assortiment nog worden uitgebreid met nieuwe varianten. Beursbezoeken gaan daarvoor inspiratie opleveren. Voor afnemers is het ook mogelijk om repen op maat en naar eigen recept te laten maken. Wie benieuwd is naar het aanbod, kan een bedrijfsaccount aanmaken voor de webshop via cacaoconnection.nl.
‘Iedere bonbon is een kunstwerkje’
Naast de gevulde chocolade repen heeft Cacao Connection een gevarieerd gamma aan exclusieve bonbons. Deze maken ze met behulp van de fijnste ingrediënten voor klanten in de business to business-sector. Bakkers, ijssalons, chocolaterieën maar ook horecabedrijven kunnen deze bonbons aanbieden als relatiegeschenk, cadeau of gewoon als genietmoment voor hun klanten. “Onze sierlijke verpakking maakt van elke doos bonbons een waar geschenk. Iedere bonbon is bovendien een kunstwerkje op zich.” De bonbons zijn te bestellen via de webshop. Ga naar www.cacaoconnection.nl
Cacao Connection
Weerwolf 3
5571 MW Bergeijk
tel: 0497 - 225060
sales@cacaoconnection.nl
https://www.cacaoconnection.nl