BEDRIJFSINFORMATIE | Heb je altijd al gedroomd van een keuken waarin je de heerlijkste gerechten bereidt en indruk maakt op je gasten? Dan is een teppanyaki plaat écht een aanwinst.
Met zo’n Japanse bakplaat kun je allerlei ingrediënten tegelijk bereiden, zonder dat de smaken in elkaar overlopen. Toch komt er wel wat kijken bij de aanschaf en het gebruik ervan. Lees snel verder, wij vertellen je meer!
Waarom een Teppanyaki plaat?
Het bijzondere aan een teppanyaki plaat is dat je alle gerechten op één vlak bereidt. Denk aan groenten, vlees en vis die je samen kunt bakken, elk in een eigen hoekje. Geen aparte pannen of ovens meer, maar één overzichtelijke oppervlakte. Je bespaart tijd en ruimte en je gerechten blijven vers en smaakvol. Ook oogt het heel spectaculair als je vrienden op visite hebt! Je staat midden in je keuken te kokkerellen, en ondertussen kun je gezellig kletsen.
Verschillende soorten bakplaten
Als je besluit een teppanyaki-ervaring in huis te halen, is de keuze van bakplaten belangrijk. Ze zijn er in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, gietijzer of een speciale antiaanbaklaag. Het ene materiaal houdt de warmte beter vast, het andere is juist makkelijker schoon te maken. Veel mensen kiezen voor roestvrij staal, omdat dit duurzaam is en weinig smaak overdraagt. Houd ook rekening met de afmetingen. Wil je een compacte plaat voor twee personen, of ga je liever voor een groter formaat als je regelmatig met een groter gezelschap aan tafel zit?
Inbouw of vrijstaand
Een teppanyaki plaat kun je in sommige gevallen inbouwen in je aanrechtblad, wat een strakke, moderne look geeft. Ook zijn er vrijstaande bakplaten, die je kunt plaatsen waar je wilt. Die flexibiliteit is handig als je af en toe buiten wilt koken of je plaat wilt meenemen op vakantie. Let wel op dat je een goede afzuiging hebt, vooral als je binnen met open vuur of hoge temperaturen werkt. Niets is vervelender dan een huis dat urenlang naar gebakken ui ruikt.
Gebruik en onderhoud
Koken op een teppanyaki-achtige bakplaat is een heel andere beleving dan met pannen. Zorg ervoor dat je de plaat op de juiste temperatuur laat komen en gebruik olie of boter die geschikt is voor hoge temperaturen. Snijd de ingrediënten van tevoren in gelijke stukken, zodat ze tegelijkertijd garen. Met een paar spatels kun je de ingrediënten makkelijk omdraaien of opzij schuiven. Na afloop moet je de plaat schoonmaken met een plastic krabber of spatel en eventueel wat warm water. Gebruik liever geen agressieve schoonmaakmiddelen, anders beschadig je het oppervlak.
Inspiratie voor gerechten
Een Teppanyaki plaat is voor Aziatische gerechten maar je kunt er ook prima een biefstuk met gegrilde groenten op bereiden, of zelfs pannenkoeken en eieren. Probeer eens dunne plakjes courgette, paprika of champignon te bakken, naast een mooie zalmfilet of biefstuk. Strooi er na afloop wat sojasaus of knoflookolie overheen voor extra smaak. Zo maak je in één moeite een complete maaltijd, direct op de plaat. Eet smakelijk!