Foto: Bram van de Biezen
Jan-Aart Schuld van Bakkerij Schuld koopt na twee jaar onderhandelen het Rijksmonument Korenmolen de Tijd te Elburg. Met de aankoop wordt de molen behouden als werktuig. Schuld is de vijfde generatie die aan het roer staat van de in 1886 opgerichte bakkerij Schuld te Oldebroek.
Korenmolen de Tijd is een achtkantige stellingmolen. Bij goed weer draait de molen iedere zaterdag. Schuld wil van de molen een maalderij en bakkerij maken. Hierover is de bakker al in vergevorderd overleg met gemeente, provincie, omwonenden en het Rijk. De gemeente Elburg heeft al een principe akkoord gegeven.
De molen zal omgedoopt worden tot 'De Bakkersmolen', waarbij de naam 'De Tijd' uiteraard in ere behouden zal blijven. Schuld wil de stellingmolen, de gebouwen, de hamermolen en de molenaarswoning met schuur, restaureren en het authentieke behouden. De kleine aanbouw en aanpassingen krijgen een heel modern karakter, waardoor de industriële tijdperken 'door de jaren heen' prachtig in beeld gebracht worden.
In de molen start Schuld een tweede hoofdvestiging. Dit project 'Van Akker tot Bakker' wordt volledig in eigen beheer ten uitvoer gebracht. De gehele keten vanaf de graankorrel in de grond tot de boterham op het bord zal inzichtelijk gemaakt gaan worden.
De corebusiness is de bakkerij en bakkerswinkel, met de maalderij. Daarnaast komt er een chocolaterie en een ruimte voor workshops, lezingen en demonstraties. Ook komt er een online pick-up point in het pand van lekkerversbrood.nl.