PREMIUM
DE TOEKOMST | Willem van de Ven (22) behaalde onlangs de vierde plaats op de WordSkills Lyon, het wereldkampioenschap voor mbo-studenten en ontving ook de Medaillon of Excellence voor studenten die bovengemiddeld scoren. Hoe is hij in de bakkerijbranche beland en hoe ziet hij de toekomst ervan?
“Mijn ouders hebben een eigen bakkerij, Bakker van de Ven, waar ik in ben gerold. Voordat ik de bakkersopleiding volgde, deed ik interieurbouw. Het werken in de bakkerij trok me echter steeds meer. Wat begon met het inpakken van broodjes, groeide uit tot meer verantwoordelijkheid in de broodbakkerij. Hoe meer ik erbij betrokken raakte, hoe leuker ik het vond. Ik besloot vol voor de bakkerij te gaan. Ook wil ik graag ervaring opdoen bij verschillende topbedrijven in de bakkerijwereld. Onlangs begon ik bij Breatec, zij doen veel met enzymen. Daarnaast volg ik een cursus ‘bakkerijtechnologie’ zodat ik de opgedane kennis in de praktijk kan uitvoeren.”
