PREMIUM
In de rijskast krijgt jouw deeg precies de omstandigheden en tijd die het nodig heeft om tot leven te komen. Maar de vochtigheid en warmte die daarvoor nodig zijn maken de rijskast ook een ideale plek voor schimmelvorming.
Via de lucht, druppels of schoonmaakwater kunnen schimmelsporen in je product terechtkomen. En dat wil je voorkomen; niet alleen omdat schimmels zichtbaar bederf veroorzaken, maar ook omdat ze onzichtbare, hittebestendige mycotoxinen kunnen produceren die de voedselveiligheid van je producten aantasten. Met de juiste aandacht, reiniging en controle kun je dit voorkomen. Hieronder vind je praktische tips.