Van reststroom naar beststroom
PREMIUM
RESTSTROMEN | We staan voor een dubbele uitdaging: duurzamer produceren én inspelen op de groeiende behoefte aan gezonde voeding, met name voor specifieke doelgroepen zoals ouderen. Foodvalley toont hoe innovatie, circulariteit en functionaliteit samenkomen in één product.
Het Nederlandse productontwikkelingsbedrijf Van Kneus, dat reststromen een nieuw en smakelijk leven geeft, en de Franse start-up Green Spot Technologies, die met fermentatie reststromen omzet in gezonde ingrediënten, ontmoetten elkaar in het netwerk van The Upcycling Community van Foodvalley. Dit netwerk stimuleert impactvolle samenwerkingen rond circulaire voedselinnovatie. Vanuit een gedeelde visie op duurzaamheid en gezondheid bundelen zij nu hun krachten in de ontwikkeling van een voedzame, upcycled cake. Deze cake is speciaal afgestemd op de voedingsbehoeften van de ouder wordende bevolking, en combineert innovatieve ingrediënten met een maatschappelijke missie.
