Too Good To Go redt Horecava-eten van verspilling

Bakkers in bedrijf_Too Good to Waste

Vier dagen lang proefden vele tienduizenden bezoekers in de Amsterdamse RAI eten en drinken tijdens de Horecava, die afgelopen week zijn 63e editie beleefde. Ieder jaar worden dagelijks containers vol overgebleven etenswaren weggegooid. Joost Rietveld, directeur van de Nederlandse tak van de anti-voedselverspillingsapp Too Good To Go, vertelt hoe zijn organisatie dit jaar hielp minder van al dat kostelijk goed te verspillen.

Door Lin Batten - Foodlog

Een kleine 900 stands stonden klaar om meer dan zeventigduizend bezoekers te laten proeven van vegetarische bitterballen, koekjes met chocolademousse, algennoedels, gefrituurde kip en nog veel meer. Ook als decoratiemateriaal was niet op een sliert paprika's of stapel broden gekeken. Op de Horecava draait vrijwel alles om eten, maar laten de bezoekers ook veel over.

App tegen voedselverspilling

Too Good to Go is een van origine Deens initiatief, dat sinds januari ook in Nederland actief is. Klanten kunnen via de Too Good To Go-app een ‘Magic Box’ bestellen en ophalen bij de deelnemende restaurants, bakkerijen, supermarkten of andere winkels die etenswaren verkopen. In zo’n Magic box zit voedsel dat zou worden weggegooid omdat het de volgende dag niet meer verkocht kan worden. Dat is een prima concept om ook de voedselverspilling tijdens de Horecava tegen te gaan, vond Joost Rietveld van Too Good To Go.

Red het Horecava-eten

Zo gedacht, zo gedaan. Rietveld, directeur van de Nederlandse tak van Too Good To Go: “We hebben de techniek om mensen te mobiliseren en het ze zelf te laten ophalen zodat vervoer overbodig wordt.” Too Good To Go bespaart moeite en geld. Dat motiveert.

Rietveld stond met zijn hele team vier dagen lang op de Horecava. “Aan het einde van elke dag haalden we het eten op bij de verschillende standhouders. De meeste standhouders deden mee”, vertelt hij. “De bezoekers van de Horecava konden via de app een Magic Box kopen om mee te nemen vanaf twee verschillende pick-up points op de beurs.”

Na die eerste verkoopronde bleven er nog Magic boxen over. “Elke dag kwamen zo’n vijfentwintig Amsterdammers nog een box ophalen. Daarna hadden we nog een busje tjokvol eten over. Dat brachten we naar het Leger des Heils.” Ook de opbrengsten van de verkochte boxen werden gedoneerd aan het Leger des Heils.

Vol is vol

Door de grote hoeveelheid voedsel die Rietveld elke dag aangeboden kreeg, ontstond er een logistiek probleem. “Na de eerste dag,” vertelt Rietveld, “stonden de koelkast, vriezer en voorraadkast van de Leger des Heilslocatie helemaal vol.” Gedurende de vier dagen reed Too Good to Go elke dag naar een andere locatie om het van de container geredde eten opnieuw te distribueren. Rietveld: “De verspilling blijkt groter dan we dachten.”  Uiteindelijk heeft Rietveld circa 220 boxen verkocht en vijf volle bestelbusjes eten gedoneerd aan het Leger des Heils.

Lees ook
Robbert de Veen wint eerste Voedselveiligheid Bokaal

Robbert de Veen wint eerste Voedselveiligheid Bokaal

Robbert de Veen van De Daltons in Voorthuizen is door Houwers Groep als dé winnaar van de Voedselveiligheid Bokaal Horecava 2020. De inspecteurs van Houwers Groep hielden gedurende vier wedstrijddagen een scorelijst bij. De Veen won het van veertien andere genomineerden door schoon, geordend, zeer creatief en tóch voedselveilig te werken.

Too Good To Go ontvangt B Corp certificaat

Too Good To Go ontvangt B Corp certificaat

Too Good To Go heeft het duurzaamheidscertificaat B Corp gekregen. Alle veertien landen waar de app tegen voedselverspilling actief is, waaronder de Nederlandse vestiging in Amsterdam, doorliepen het certificeringsproces. Daarnaast wil Too Good To Go de activiteiten uitbreiden naar de Verenigde Staten.

Start van de Horecava

Start van de Horecava

Vandaag, 13 januari, om 10.00 openen de deuren van de RAI Amsterdam voor de 64e editie van Horecava. Deze editie staat in het teken van voedselverspilling, veggie & vegan en Brasserie 2050. Op de beurs vinden de bezoekers vele innovaties zoals vegetarische tonijnsushi, oplossingen voor personeelsproblematiek, koffiekopje van koffiedrab, chips van vlees...

Broodbakker Ambachtelijk te Amsterdam

Broodbakker Ambachtelijk te Amsterdam

Wat ga je doen?In de functie van bakker werk je in een klein team in wisselende diensten. Teambelang staat hier voorop, samen maken jullie de mooiste producten....

Banketbakker omgeving Den Haag gezocht

Banketbakker omgeving Den Haag gezocht

Wat ga je doen?Binnen een team van 10 banketbakkers zijn ze op zoek naar een enthousiaste, creatieve en gemotiveerde banketbakker. Binnen het team lopen de taken...

Ovenist omgeving Breda

Ovenist omgeving Breda

Wat ga je doen?Wij zijn op zoek naar een ovenist. Er wordt gewerkt met 3 rotatie ovens en 2 grote broodovens. Als ovenist zorg jij ervoor dat het brood heerlijk...