PREMIUM
ONDERNEMEN | De aanhoudende personeelstekorten in de voedingsmiddelenindustrie en de verssectoren – waaronder bakkerijen, slagerijen, viswinkels en ijssalons – zetten veel bedrijven onder druk. De krapte op de arbeidsmarkt is structureel van aard en vraagt om gerichte, strategische maatregelen op het gebied van personeelsbeleid, productontwikkeling en technologische innovatie.
De arbeidsmarkt in Nederland is al geruime tijd krap, met meer openstaande vacatures
dan werkzoekenden. Binnen de voedingssector speelt vergrijzing een grote rol: in 2024 was 25% van de werkenden 55 jaar of ouder, tien procent meer dan tien jaar geleden. Tegelijkertijd daalt het aandeel werknemers tussen de 35 en 55 jaar. De groep jongeren tussen 15 en 25 jaar krimpt, wat mogelijk wijst op een afnemende aantrekkingskracht van de sector op jonge mensen.