RIMINI (It.) - Is vegan de nieuwe trend in ambachtelijk ijs? Na een bezoek aan Sigep 2016, dé internationale vakbeurs voor ambachtelijk ijs in Rimini, zou je denken van wel. De grote grondstofleveranciers presenteerden er allemaal een range vegan gelato. De vraag is: zit de consument er écht op te wachten? Bakkers in bedrijf bezocht Sigep, net als ruim 200.000 andere gelato-fans, en spotte er de nieuwste trends en ontwikkelingen op het gebied van ambachtelijk(e) ijs(techniek). Lees het uitgebreide verslag in de komende editie, 26 februari op de mat.
