Robot rolt roomhoorns
PREMIUM
Bij Smilde Bakery in Edam, ook bekend als Pruvé, worden halffabricaten gemaakt. Veelal zeer arbeidsintensief werk dat vraagt om vele handen. Of een hoge mate van automatisering. Of een combinatie van beide. We mogen een kijkje nemen achter de schermen.
Als een klus arbeidsintensief is, herhalend en ook nog eens heel nauw luistert, is dat een ideale klus om te automatiseren. Maar dat realiseer je niet van de een op de andere dag. We zijn op bezoek bij Pruvé in Edam. Pruvé is een merk van Smilde Bakery, of Royal Smilde Bakery, zoals we sinds het 125-jarig bestaan in 1988 mogen zeggen. Onder de naam Pruvé levert het bedrijf een breed assortiment bakkerijproducten, met als specialisme bladerdeeg. Naast veel hartige en zoete bake-off snacks omvat dat assortiment halffabricaten zoals bladerdeeg, korstdeeg, gistdeeg, gebakbodems en roomhoorns. De halffabricaten worden door bakkers verwerkt tot patisserieproducten.